Ve které sklenici pít sekt?
Šampaňské! Na Silvestra jako u všech zvláštních příležitostí zůstává odprýskávání korku základním symbolem oslav a oslav. Ano, ale jak podáváte tyto nádherné bublinky tak lahodně opojné? Ve sklenici nebo ve flétně na šampaňské? Co když jsme to vlastně celé špatně pochopili?
Střih pro erotické a vintage snobství
Zatímco jsme si mysleli, že v bufetu babičky rozhodně byla samotářská, sklenku šampaňského nedávno promluvila znovu tím, že se pozvala do několika trendových barů a dalších trendových restaurací. Byl také aktualizován návratem art deco a ducha „starožitných předmětů“. V posledních letech se také stala mnohem trendovější než šampaňská flétna.
Jeho malé retro ovzduší rozhodně není pro nic za nic, pokud to není legenda, která chce, aby první pohár byl vylisován na prsou markýzy de Pompadour, nebo pak na královně Marii-Antoinettě. Pokud legenda není tak docela pravdivá, způsobila tok velkého množství inkoustu a stála u zrna sklenice na šampaňské vyrobené v roce 2014 na výlisku prsu… Kate Moss!
Jediný problém: šálek nabízí příliš mnoho kontaktu se vzduchem a nechává bubliny a aroma unikat příliš rychle. Nos se pak snaží uchopit všechny jemnosti.
Flétna, pro krásu gesta
A tady to máš slavná šampaňská flétna který proto vstupuje na scénu, jemně posazený na své dlouhé noze. Dokonale transparentní, nabízí podívanou na šumění, které omámí oči a oči jiskří. Je to také typ skla, které se používá nejčastěji, když přijde čas podávat šampaňské.
Tenhle se objevil ve 30. letech a postupně nahradí střih.
Během koktejlu nebo velké recepce flétna je držen elegantně mezi dvěma prsty a s trochou hbitosti můžete dokonce načrtnout pár tanečních kroků, aniž byste rozlili kapku. Abyste neohřáli šampaňské, musíte držet flétnu za její nohu.
Tvar flétny na šampaňské pomáhá dále koncentrovat vůně a bubliny. Bubliny mají tendenci míchat tekutinu a uvolňovat tak při ochutnávání ještě více chuti.
Není pochyb o tom, že tato dlouhá flétna se zdá být šampaňským par excellence … Pokud ne? Pokud mu to specialisté nevyčítají zúžení, které by narušovalo dobrou chuť šampaňského grand cru.
Podle nich by pak bylo nutné rezervovat flétny se současným šampaňským, ale také je nechat ve skříni při podávání velkého šampaňského.
Vysoké tulipánové sklo, nezbytné pro velká šampaňská
Žádný pohár, žádná flétna„Ale v čem by se mělo šampaňské podávat? v sklenice na víno ? Ale ano !
Tím spíše, že stojí za to poukázat na to, že šampaňské je také víno, určitě šumivé, které potřebuje uvolnit své vůně v kulaté sklenici, ideálně nahoře těsné. Perfektní sklenice na šampaňské je tedy tulipánová nebo velmi vysoká burgundská sklenice, která kombinuje vizuální potěšení z flétny a mírné snobství šálku a zároveň splňuje všechna technická kritéria pro svádění těch nejlepších chutí. Úžasné, že?
Role šampaňského
Jak jste pochopili, je důležité vybrat si sklenici, ve které budete své šampaňské ochutnávat. Příliš rozšířené sklo bude mít tendenci bubliny zmizet. A přesto jsou tyto nezbytné k ocenění všech vůní!
Aby mohla vzejít veškerá vůně šampaňského, musí bubliny stoupat déle. Díky tomu funguje šampaňské. Bublina hraje dvě základní role:
- ve velkém množství evakuuje oxid uhličitý rozpuštěný v šampaňském
- přináší na povrchy aromatické molekuly, které probouzejí naše chuťové pohárky.
Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.