Stáže k otevření pokojů pro hosty

V zákulisí je provozování pokojů pro hosty tvrdá práce

Než se vydáte za dobrodružstvím nocleh se snídaní, je lepší znát všechna úskalí a omezení. Společnost Samedi Midi nabízí realistické a konkrétní kurzy, které vám pomohou … nebo ne. Režisér a hostitel Patrice Lejeune odpovídá na naše otázky.

Proč jste se pustili do stáží se snídaní?

Je to spojeno s mojí osobní historií. Jsem vzdělaný agronom se specializací na marketing. V 70. a 80. letech jsem pomáhal vytvářet ubytování ve venkovských oblastech v Drôme a Ardèche. Byl to čas návratu do země mladých městských obyvatel. Poté jsem vytvořil reklamní a komunikační agenturu Samedi Midi a spustil sbírku tematických průvodců na téma nocleh se snídaní. Jednoho dne jsem si řekl: proč nenabídnout vlastní kurzy, kde mohu mluvit bez jazyka, se spoustou realismu? Tyto stáže okamžitě přitahovaly lidi. Nyní nabízíme minimálně jeden měsíčně. V červenci jsou tři.

Jaký je profil účastníků těchto kurzů se snídaní?

Většina z nich jsou páry. Je jim 35 až 55 let, ale 70% z nich je starších 50 až 55 let. Buď jsou to lidé v předčasném důchodu, jejichž manžel je mladší, nebo důchodci, kteří si nedokáží představit, že zůstanou nečinní a kteří si chtějí svůj důchod doplnit, nebo lidé ve věku 40 nebo 45 let, kteří mají klíčovou pozici v podnikání a nemohou vystát už tlak. Představují novou generaci. Pro ně jsou pokoje pro hosty ekonomickým projektem a chtějí se jím moci uživit.

Co se konkrétně naučíme v kurzech se snídaní?

Začneme tím, že si povíme o místě, které je pro úspěch zásadní. Je pravděpodobnější, že bude fungovat, pokud se nacházíte poblíž sjezdu z dálnice, golfového hřiště, historického místa, ve vinařské oblasti atd. V některých regionech, jako je čtvrť Sud-Sst, je příliš mnoho pokojů pro hosty, zatímco jinde jich není dost. Kde ale vyděláte nejvíce peněz a nejrychleji, to je ve městě. Nejlepší způsob, jak dnes rychle vydělat peníze se snídaní, je koupit již fungující firmu. Poté hovoříme o rozložení a kritériích ziskovosti: nejprve náklady na úklid a praní, pak náklady na snídani. Poté mluvíme o uspořádání ložnic a koupelen. Za pět let se úroveň kvality hodně zvýšila, někdy až příliš.

Učíte, jak najít klienty pro penziony?

Tak určitě. To je to, co studujeme druhý den. Trvám na tom, že je důležité být dobře zaveden v místní struktuře. Mluvíme také o značení, designu a SEO webu, jak se nenechat zmást webmasterem …

Nakonec, jaké procento stážistů ve skutečnosti otevírá pokoje pro hosty?

Pouze velká třetina se nakonec usadí, v průměru o jeden nebo dva roky později. Ostatní z různých důvodů projekt opouštějí: zejména finanční, nebo proto, že si na konci stáže uvědomí, že to není pro ně, nebo proto, že nemohou najít dům svých snů.

Provozování pokojů pro hosty, je to skutečná práce?

Na straně recepce je to velmi příjemné povolání. Ale v zákulisí je to velmi nevděčná práce. Hodně lidí kvůli tomu skončilo. Na konci léta, kdy chodíme spát každou noc o půlnoci nebo jednu ráno a vstáváme v 7 hodin ráno, abychom připravili snídani, pak musíme uklidit pokoje, prát, žehlení je vyčerpávající. Máme nárok na maximálně pět pokojů pro hosty. Radím lidem, aby si udělali maximálně dva nebo tři a ve zbytku raději ubytování, což je mnohem méně omezující. V tuto chvíli fungují nejlépe chaty, zejména ty pro páry nebo čtyřčlenné rodiny.

Můžeme držet pokoje pro hosty dlouhodobě?

Je to skutečná volba života, ale když nadšení pomine, pak musíte přestat. V tuto chvíli vidíme spoustu krásných adres otevřených v letech 2002 až 2005, které jsou uvedeny do prodeje. Proč? Protože je to příliš mnoho práce, protože pár tomu nemohl odolat, protože to není dostatečně ziskové. Řekl bych, že po 7 až 10 letech, jakmile už nebudete mít „niac“, musíte přestat. Proto je zásadní zvolit si tuto aktivitu především pro zábavu a ne pro podnikání.

Kde a jak se hlásíte na kurzy nocleh se snídaní?

Registrujete se prostřednictvím stránek www.samedimidi.com, na kterých je online formulář. Stáže se konají v našich prostorách, 18 rue d'Enghien, ve druhém obvodu Lyonu. Trvají dva dny, přibližně od 9 do 17 hodin. Na jeden kurz vítám maximálně 12 až 13 lidí. Cena je 210 € pro jednu osobu a 330 € pro pár.