Objevte její ochrannou sílu za předpokladu, že ji dobře používáte.
Poté, co jsme poskytli všechny tipy pro skladování a organizaci vaší chladničky, nám připadalo zřejmé, že totéž je třeba udělat pro mrazničku. Upřímně, kdo nikdy v tomto úložném prostoru neobjevil tašku s neznámým jídlem? S chvályhodným úmyslem nezkazit máme tendenci plnit mrazák, ale bohužel, pokud se to děje bez rozlišování a organizace, výsledek je katastrofální. O něco později rozmrazte a podle těchto tipů uvidíte, že se mraznička může stát naším nejlepším přítelem při ochraně.
Jak dlouho uchovávat potraviny zmrazené?
Než jsme se dostali k jádru věci, zdálo se nám důležité připomenout doby skladování nejběžnějších potravin v mrazáku. Tato data vypršení platnosti jsou cennými ukazateli pro správu vašich akcií a potažmo vaší organizace.
- Na ovoce a zeleninu : uchovávejte jídlo 6 až 12 měsíců.
- Pro maso : uchovávejte jídlo 6 až 8 měsíců.
- Pro ryby a měkkýše : uchovávejte jídlo 3 až 4 měsíce.
- Pro pekařství a pečivo : uchovávejte jídlo 1 až 2 měsíce. Nezapomeňte aktualizovat seznam obsahu mrazničky. Vzhledem k tomu, že posledně jmenované jsou méně otevřené než lednička používaná denně, máme tendenci zapomenout na uložené potraviny. Díky aktualizovanému seznamu ve smartphonu nebo na dveřích zařízení máte lepší kontrolu nad svou spotřebou a předcházíte plýtvání.
Seskupit podle kategorií
Na rozdíl od chladničky má mraznička konstantní teplotu. Není proto nutné ukládat potraviny podle optimálních skladovacích podmínek. Mrazicí prostor lze uspořádat podle vašich potřeb nebo podle vlastní logiky. Tato organizace však vyžaduje několik pravidel, zejména aby jí rozuměli všichni lidé žijící ve vašem domě. Pokud jste se například rozhodli uspořádat si jídlo podle barev (proč ne), dejte lidem vědět, jinak vaše organizace dlouho nevydrží. Aby to bylo jednodušší, použijte nalepovací etikety, které podrobně popisují typ jídla. Uvažovat lze i o běžnějším skladování: například můžete seskupit maso a ryby, dát dohromady zeleninu a rezervovat další zásuvku na dezerty. V první řadě musíte na tuto organizaci myslet podle dostupného prostoru. Pokud máte tři zásuvky nebo pět mrazicích zásuvek, váš postup bude jiný.
Nikdy bez jeho označení
Abyste se vyhnuli konfrontaci s neidentifikovanými potravinami, musíte mít na štítku reflex. Jakékoli jídlo, sáček nebo krabičku vstupující do mrazničky byste měli pečlivě odkazovat. V tomto ohledu existují štítky určené pro tento druh použití, protože jejich lepidlo zůstává lepivé i při teplotách nižších než 0. Pokud máte rádi babiččiny rady, je také možné nalepit vaše štítky trochou rozšlehaného vajíčka, což umožňuje bezvadné držení mrazák. Nakonec můžete také zvolit přidávání poznámek přímo na tašky a krabice trvalou značkou (v tomto případě jsou vaše kontejnery na jedno použití). Jaké jsou základní informace, které je třeba hlásit o vašich mražených produktech? Název produktu je zjevně uveden, protože se stává, že pokrmy zmrazené na dlouhou dobu je obtížné identifikovat (rozpoznání pokrmu v omáčce není tak zřejmé). Poté je třeba poznamenat datum výroby nebo zmrazení produktu, protože skutečnost, že produkt zmrazí, mu nezajistí věčný život, jak jsme zmínili dříve. Můžete také zadat datum vypršení platnosti vašeho produktu, což je ještě jasnější ukazatel. Nakonec může být zajímavé uvést poměr pro lepší řízení. Zadáním hmotnosti nebo počtu osob zajistíte lepší správu svých zásob.
Správný způsob, jak zmrazit
Pojďme na to, jak zmrazit jídlo. V případě políček, která jste sami vyplnili, jsou věci zřejmé. Stačí je dát do mrazáku (dbejte na zachování logiky kategorie). Jedinou radou, kterou bychom vám mohli dát, je vlastnit krabice různých velikostí, abyste zbytečně neplnili mrazák. V případě mrazicích sáčků existuje účinný způsob, jak uchovávat potraviny v mrazničce. Abyste ušetřili místo, ale také zajistili lepší zmrazení (a rozmrazování), je vhodné jídlo zploštit a také zmrazit. Tímto způsobem budou i pokrmy s omáčkou mnohem méně objemné. Jediným doporučením je použít tašky s opravdu hermetickým uzávěrem, abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením. Konečným řešením je použít vakuové zařízení, které také zabrání spálení za studena (což způsobuje bílé skvrny na povrchu vašich produktů).