Naše nápady receptů na vaření zbytků!
Ať už žijete sami, ve dvojici nebo s rodinou, rozpočet na jídlo je jedním z nejdůležitějších. A přesto, kolikrát otevřeme tuto ledničku s nepříjemným pocitem, že je prázdná a že budeme muset vynaložit spoustu vynalézavosti na přípravu jídel? Řešení: uvařte zbytky! Kvůli ekonomice, kvůli jednoduchosti, ale také kvůli úspoře času. Rychle vám poskytneme několik tipů od milovníků kuchyně, mimochodem obvyklých.Se zeleninou …
Rostou v koši na zeleninu a vypadají smutně, nebo jste je uvařili a kupodivu stále existují, protože se jim děti vyhýbají … Můžete připravit: -Koláč Maudův způsob! : "hotové listové těsto, celé vejce rozšlehané se smetanou a veškerá vaše zelenina nakrájená na malé kostičky. Před pečením štědře zasypu strouhaným sýrem!" Varianta: quiche nebo muffiny. -Omeleta Julie : sbírá zeleninu, kterou krájí, a pak vaří omeletu „přidáním pažitky, strouhaného sýra, sójové smetany a mandlového mléka“. Pochoutka pro jeho děti! -Polévka a vývar Véronique , která při stejné zelenině zabije dvě mouchy jednou ranou: „Uvařím mršinu kuřete se zeleninou povalovanou v lednici, aby vznikl skvělý vývar, který se v neděli odpoledne louhuje 3 hodiny. Zeleninu recykluji do druhý den polévku. " -Strouhaná mrkev od odbornice na téma Sonia Ezgulian , který o tom dokonce napsal knihu *: zbylou mrkev smíchejte s mandlovým práškem a bílky a v pánvi na blini rozehřejte olivový olej, aby z něj byly mrkvové steaky! Další možnost: uvařte mrkev a smíchejte ji s kokosovým mlékem, abyste získali hladkou krémovou texturu.
Buďte vynalézaví se zbytky zeleniny!
S peelingy …
V kuchyni není nic ztraceno! Chcete -li bojovat proti plýtvání potravinami, myslete také na recyklaci kůry z ovoce a zeleniny, která obsahuje nutriční vlastnosti. Můžete připravit: -Quitterieova dieta se křupe : „Smažím filamenty póru a stanou se z nich lahodné křupavé lupínky.“ Alternativy: bramborové, mrkvové nebo jablečné lupínky, hrušky pro sladkou verzi. -Banánové slupky od Marie Cochard, autor ** : banánové slupky smíchejte s vodou, ušlehejte dva bílky do tuha. Smíchejte žloutky, máslo, jogurt, mandlové mléko a kokosový cukr se smíšenými peelingy, poté přidejte kukuřičnou mouku (90 g) a jedlou sodu. Pečeme asi 25 minut na 220 ° C. -Ekonomická polévka Quitterie s mrkví, ředkvičkami, cuketou, celerem a pastinákem!
Dejte svým zeleninovým peelingům druhý život!
S masem a rybami …
Vyhození masa nebo ryb do koše by bylo svatokrádež! Naštěstí existuje spousta receptů, jak tyto zbytky odvrátit. Můžete připravit: -Sylviiny milovnice masa : „Používám například hovězí maso, které míchám na výrobu listového těsta, nebo vymýšlím Hachis Parmentier.“ -Rybí knedlíky Sonie Ezgulian s bylinkami založené například na pečeném pražmu. K tomu budete potřebovat strouhanku s bylinkami, koření. Tvarujte malé quenelles, nechte je 1 hodinu krustovat na talíři, než je na minutu ponoříte do pánve s vroucí vodou. A pokud ne, aioli nebo rybí rillette, také to funguje, ujišťuje nás! -Kouzelný dort Anne-Sophie : „Kombinuji kuře s vrcholy mrkve nebo mleté telecí maso s kostičkovým sýrem.“ -Véroniqueův dětský rýžový salát : "V mé rodině je Sunday rýžový salát smíchaný se všemi zbytky z lednice, jako je maso nebo ryby. Není to vysoká kuchyně, ale stále je to moje Proust madeleine." -Maudovy rybí tacos : „Když si koupím steaky nebo filety z lososa, upeču je v troubě a druhý den je sním v režimu taco!“
Zbylé ryby jsou to, co chceme!
S nedělními dušenými pokrmy …
Když jste strávili hodiny v kuchyni, je trochu škoda nevyužít zbytky těchto vařených pokrmů s láskou. Můžete připravit: -Jehněčí jehněčí těstoviny Gaëlle : "Používám zbytky nedělní jehněčí kýty a ohřívám je na pánvi, přidávám sójovou omáčku. Smíchám s těstovinami: je to tak dobré!" -Plněné brambory Sonie Ezgulianové : „Chcete-li uvařit zbytky Blanquette, uvařte dvě třetiny velkých oloupaných brambor ve vodě, vydlabejte je lžičkou, nacpejte zbytky, posypte Comté a pečte asi patnáct minut.“ -Radikální metamorfóza kuskusu Sonie Ezgulianové : "V salátové míse smíchejte krupici a bílek. Vytvarujte 8 masových kuliček a vložte je do zapékací mísy. Pečte 10 minut. Přiveďte vývar k zelenině. Promíchejte, přidejte cizrnu a tuto polévku uchovávejte teplý. Uvařte polévku v miskách, přidejte kuličky krupice, posypte snítkami koriandru a užívejte si. “
Kuskus se může změnit v polévku