Odpovědi na vaše otázky, abyste si úspěšně vybrali mezi odšťavňovačem a odšťavňovačem!
Když jsem na stránce na Facebooku navrhl malý soubor o odšťavňovačích, zvedly se palce, aby se toto rozhodnutí schválilo, ale bylo mi jasně řečeno „A odšťavňovače!“ Odšťavňovače a odšťavňovače pro mě byly trochu totéž. Opravdu jsem neviděl rozdíl, a tak jsem provedl svůj malý průzkum charakteristik těchto dvou zařízení. Jak si vybrat mezi těmito dvěma? Jak z něj čerpat hmotnou dřeň?
Parní nebo šroubový extraktor šťávy: co to je?
Pod tímto názvem ve skutečnosti existují dva předměty, které skutečně plní stejnou funkci: extrahovat šťávu z ovoce nebo zeleniny. Nejprve je odsavač parní šťávy, dobře známý všem výrobcům džemu. Je to hrnec připomínající kuskus, protože má několik pater. Proces je celkem jednoduchý: spodní stupeň obsahující vodu se zahřívá, dokud nevznikne pára. Tato pára rozbije buňky ovoce nebo zeleniny obsažené v horním patře, které pak „vyplivnou“ šťávu shromážděnou potrubím. Parní extraktory šťávy se používají k výrobě želé, džusů (zelenina, ovoce a bylinky), sirupů. Nakonec si všimněte, že existují některé modely elektrických odšťavňovačů páry. 
Výhody odsavače parní šťávy
-Cena : můžeme najít a parní odšťavňovač od 35 € ve srovnání s odšťavňovačem nebo šnekovým odšťavňovačem je to nejekonomičtější způsob získávání šťáv. I když jsou první odšťavňovače také za tuto cenu, je lepší se rozhodnout pro extraktor šťávy z páry, který bude podle mého názoru mnohem méně křehký a odolnější. -Částka : jedním tahem můžete extrahovat šťávu z a velké množství ovoce nebo zelenina. Například 4 kg rybízu. Tento systém je proto zvláště vhodný pro lidi s ovocnými stromy nebo kteří mohou získat ovoce a zeleninu za nízké ceny. -Konverzace : jak se ohřívá při vaření v páře, šťáva je sterilizována. Šťávy můžete uchovávat mnohem déle než v odstředivce nebo šnekovém extraktoru za předpokladu, že jsou lahvovány okamžitě (několik měsíců).
Nevýhody odsavače parní šťávy
-Čas na přípravu : Získání šťávy trvá 30 až 50 minut, což samo o sobě není dlouhé, ale ve srovnání s bezprostředností odstředivky nebo extraktoru šťávy se zdá být nekonečné. Další prvek, který je třeba vzít v úvahu, šťáva, která vychází z odsávače parní šťávy, se vaří, takže ji v tuto chvíli nelze spotřebovat. -Ztráta vitamínů a minerálů : i když je vaření v páře co nejměkčí, jakékoli zahřívání nenávratně způsobí ztrátu vitamínů a minerálů. -Žádná citrusová šťáva : citrusové plody jsou příliš jemné na to, aby extrahovaly šťávu párou, proto není vhodné získávat jejich šťávu tímto způsobem.
Nevyřešená otázka
S parním extraktorem šťávy je to možné získat zpět ovocnou dužinu v zařízení na výrobu ovocných želé , kompoty nebo dokonce zmrzliny a sorbety. Bohužel se mi nepodařilo zjistit, zda je toto využití buničiny pro tento účel vhodné pro parní odšťavňovač nebo ne. Nevyřešenou otázkou tedy je: lze s „odpadem“ z odstředivky vyrábět například ovocné želé jako z extraktoru parní šťávy? Pokud někdo zná odpověď.
Šnekový extraktor šťávy
Šnekový extraktor šťávy je tedy dalším extraktorem. Tentokrát nebude docházet k vaření, ale k drcení molekul ovoce a zeleniny díky rotačnímu pohybu jednoho nebo více šroubů. Velikost srovnatelná s centrifugou,zařízení se snadno používá : ovoce, zelenina, bylinky a dokonce i semena se vloží komínem nad spotřebič a šroub a síto extrahují šťávu na jedné straně a dužinu na druhé straně, která vyjde suchá. Častěji elektrické, přesto existují ruční odšťavňovače. 
Výhody šnekového extraktoru šťávy
-Šetrná metoda : plynulé otáčení šroubového extraktoru je nejměkčí metoda což je extrahovat šťávu, protože se nevaří (i odstředivka ohřívá jídlo odstředivou silou). Výsledkem je, že získáme šťávu, která v nejlepším případě zachová vitamíny a minerály, stejnou rychlostí jako odšťavňovač. -Obnova šťávy : má se za to, že mezi nimi se regeneruje šroubový extraktor šťávy O 10 a 30% více šťávy ve srovnání s centrifugou. -Hluk : ve srovnání s odšťavňovačem je šroubový extraktor šťávy mnohem méně hlučný, protože motor musí fungovat hladce.
Nevýhody šnekového extraktoru šťávy
-Jeho cena : elektrický šnekový odšťavňovač je drahé koupit . Počítejte mezi 300 a 600 €. Za tuto cenu však máte poměrně univerzální nástroj, protože dokáže připravit také polévky, pyré, másla ze semen, kompoty, základy pro šerbety a zmrzliny a dokonce i těstoviny. Dnes vidíme, že odšťavňovače se staly demokratičtějšími a že obecnější veřejné značky jako Moulinex nabízejí šnekové odšťavňovače: Infiny Press Revolution je skutečně levnější šnekový odšťavňovač (vše počítejte stejně 250 €), ale také méně univerzální než jeho více drahé protějšky. -Příprava : když se podíváte na šnekové odšťavňovače ve srovnání s odšťavňovači, všimnete si, že vstupní komín je mnohem užší. To tedy znamená, že ve srovnání s odšťavňovačem, který může v některých případech získat šťávu z celého jablka, aniž by ho rozřezal, budete nejprve muset nakrájet své ovoce na malé kousky, aby je prošlo šnekovým odšťavňovačem.
Odšťavňovač: další technika pro extrakci šťávy
Odstředivka je nejslavnějším modelem v našich kuchyních. Pokud dokázal svést velký počet lidí, je to především jeho snadnost použití . Metoda tentokrát spočívá v použití odstředivé síly, která rozdrtí ovoce nebo zeleninu na velmi jemné síto, které oddělí šťávu a dužinu. Během několika sekund můžete snadno získat ovocnou nebo zeleninovou šťávu. 
Výhody odstředivky
-Jeho snadné použití : s komíny XXL, které vybavují nejnovější odšťavňovače, je velmi snadné sestavit si ranní ovocnou šťávu. Už nemusíte krájet jídlo, vše vložíte přímo do stroje, aniž byste se ptali, kromě citrusových plodů, jejichž slupku musíte oloupat. -Jeho cena : existuje něco pro všechny rozpočty (ale pozor na udržitelnost) od 30 do 300 EUR.
Nevýhody odstředivky
-Hluk : radikálnější metoda odstředivé síly generuje hodně hluku, v každém případě lepší než ostatní dvě zařízení (naštěstí je rychlá). -Rozhovor : Pokud dobrý počet odšťavňovačů skončil v zadní části skříně, je to kvůli jejich čištění. Čištěním sítka můžete strávit více času než pitím šťávy. Naštěstí dnes odstředivky nabízejí mnohem jednodušší čištění sít jako u společnosti Philips. -Ztráta vitamínů a minerálů : zahřívání generované odstředivou silou a drcením by vedlo ke ztrátě vitamínů a minerálů. Šťáva by oxidovala snadněji než u jiných metod. -Nezachování : je to zařízení, které udrží vaši šťávu nejméně dobře. Logicky byste jej měli konzumovat ihned po extrakci.
| Parní extraktor šťávy | Šroubový extraktor šťávy | Odstředivka | |
|---|---|---|---|
| Cena | *** | * | ** |
| Zachování | *** | ** | * |
| Hluk | *** | ** | * |
| Rychlost | * | ** | *** |
| Vitamíny a minerály | ** | *** | ** |
| Všestrannost | ** | *** | * |
| Snadnost použití | * | ** | *** |
* = bla, ** = průměr, *** = skvělé Nakonec jsou tato tři zařízení podle mého názoru opravdu určena pro různé cílové skupiny. Odsavač parní šťávy bude nepochybně více oceněn, pokud jste fanouškem všeho domácího a v ideálním případě máte doma ovocné stromy. Odšťavňovač šťávy bude preferovat sportovce a toho, kdo dává důležité místo pro pohodu a výživu, díky šnekovému odšťavňovači bude moci těžit ze všech možných vitamínů a minerálů. Nakonec odšťavňovač osloví ty, kteří chtějí ráno dobrou čerstvou ovocnou šťávu bez zbytečných starostí (zejména proto, že čištění je nyní snazší než dříve). PS: díky Esterelle z Esther Kitchen za tyto cenné rady přes Twitter!