Aby vaše palačinky byly vždy úspěšné!
Několik dní před Candlemasem se začínáme připravovat na přípravu palačinek v kuchyni. Pokud si někteří každý rok uvědomí, že se rodinný recept přenáší z generace na generaci, jiní se stále snaží zlepšit se. Abychom vám v tom pomohli, připravili jsme seznam 5 babských tipů, jak pokaždé dělat palačinky!
Tip č. 1 na úspěšné palačinky: vyberte si dobré produkty
První krok, než začnete připravovat palačinky: nakupování! Je důležité vybrat kvalitní výrobky, abyste získali krásnou pastu. Obraťte se tedy na čerstvá vejce, tekutou mouku a dejte přednost plnotučnému mléku před odstředěným mlékem.
Tip 2 na úspěšné palačinky: prosejte mouku
Pokud se něčeho při výrobě palačinkového těsta bojíme, jsou to hrudky! Abyste se jim vyhnuli, stačí mouku prosít, aby byla co nejjemnější. Pokud nemáte síto, můžete to udělat velmi dobře pomocí jemného sítka.
Tip č. 3 na dokonalé palačinky: dobře nadávkujte mléko
Aby byly vaše palačinky lehčí a tenčí, můžete sklenici mléka nahradit sklenicí piva nebo cideru. Nepanikařte, pokud nemáte rádi alkohol, chuť se během vaření vypaří! Pamatujte také, že přidáním mléka do příliš hustého těsta bude při vaření lepkavější. Dávejte přednost vodě, abyste ji prodloužili.
Tip č. 4 na úspěšné palačinky: nechte těsto odpočinout
Aby vaše těsto nebylo příliš pružné, je důležité ho nechat jednu až dvě hodiny odpočinout při pokojové teplotě. Pokud si chcete ušetřit tuto čekací dobu, existuje ještě jeden trik: při přípravě použijte vlažné mléko.
Tip č. 5: Pánev pravidelně mazejte
© Lampe Arco - Flos Aby byly vaše palačinky úspěšně uvařeny, nesmí se samozřejmě lepit na pánev nebo na elektrický krepovač! K tomu je důležité používat olej nebo rozpuštěné máslo na papírovém ručníku, abyste pravidelně krepovače mazali. Všimněte si také, že papírový ručník můžete nahradit kartáčem nebo bramborou rozkrojenou na polovinu a napíchnutou vidličkou!