Rajčata, salát, ředkev, cuketa, červená řepa, pórek
Ultra jednoduchá, téměř bezkonkurenční, rajčata, salát, ředkvičky, cuketa, červená řepa a pórek jsou nezbytné pro každou zeleninovou zahradu. Zde jsou naše tipy, jak je dobře pěstovat, v zemi nebo na náměstích … A také je dobře připravit. Dobrou chuť !
Rajče
Rajčata jsou ovocnou zeleninou č. 1 v zeleninové zahradě a navíc nejpěstovanější, díky čemuž se vám také chce vařit! Kulaté, dlouhé „třešně“ ve shlucích … pěstování rajčat je jednoduché, dokonce i na balkoně v květináči: pět až šest stop stačí čtyřčlenné rodině. Především vyžadují dostatek slunce (přednostně jižní expozici), pravidelnou zálivku a … silný kůl - jejich dobré umístění umožňuje více ovoce, zdravé a objemné. Místo toho, abyste je vysévali, kupte si je místo toho v květináčích ze zahradního centra, abyste jim usnadnili začátek - a nestojí to víc než semena. Na rozdíl od starých odrůd, jejichž pěstování je vyhrazeno spíše pro znalce, volte raději nedávné odrůdy, které jsou vyvinuty pro svou lepší odolnost vůči chorobám (zejména padlí). Rostliny můžete ponechat trochu uvnitř, pokud je stále příliš chladno, poté je přesaďte mimo mráz, když dosáhnou 6 až 8 cm, po 10. květnu (tj. Po Ice Saints) a při teplotě vyšší než 15 ° C. minimálně; pokud jsou teploty stále spravedlivé, zakryjte je pod rámy nebo ve skleníku. Navíc, abyste se co nejvíce vyhnuli chemickým úpravám, můžete je kombinovat s karafiáty a střídat plodiny z jednoho roku na druhý ve vaší zeleninové zahradě. Poté je pozorujte, když rostou … technickým gestem, které je třeba znát, je „nakrájet“ rajčata, tj. Odstranit malé výhonky, které se vyvíjejí v paždí listů (kromě cherry rajčat). Tato akce zabrání příliš rozvětvenému keři, a tedy zajímavějšímu výnosu. Jakmile jsou dobře vybarvené a dužnaté, můžete je sbírat: čerstvé saláty, plněná rajčata, pečená rajčata, sušená rajčata, rajčatové coulis, ratatouilles, gazpachos … A proč ne rajčatový džem! Rajčata jsou bohatá na vitamín C a E, minerály a vodu (95%!). Je nejen dietní, ale také diuretická… je lehká a příjemná! 
Salát
Batavia, rukola, dubový list, treviso, rukola, salát, jehněčí salát, escarole, kudrnaté … a dokonce i trvalé! Různé odrůdy salátů se pěstují po celý rok, a proto je jejich přítomnost v zeleninové zahradě obzvláště uspokojivá pro každého zahradníka. Někdy stačí nakrájet, abyste ochutnali ultra svěží s pokapáním řepkového oleje a nechali znovu růst! Ještě snadnější než rajčata (protože především vyžadují světlo, ne nutně teplo), saláty lze v chladném období namontovat do rámu; hlávkový salát a batavia jsou nejlepší z jednoduchých salátů. Jarní odrůdy vysaďte v lednu (do truhlíků kolem 15 ° C) a v březnu až dubnu podzimní odrůdy … Výsev přímo do země lze provést začátkem dubna. Specialisté (viz „Poděkování“ na konci článku) doporučují začít s pěstováním z rostlin zakoupených v zahradnických centrech: ve srovnání se setím ušetříte čas, aniž byste museli platit více. Trik, jak to co nejlépe využít každou sezónu: pravidelnou výsadbou, dobrým rozmístěním a změnou odrůd. Jediným preventivním opatřením je vyhnout se slimákům a slimákům, kteří mají stejně rádi čerstvý salát jako vy! Ekologické tipy spočívají v mulčování nohou dřevěným popelem, skořápkami nebo organickými zabijáky slimáků. Salát je antioxidant, je bohatý na vlákninu, vitamín B9 a C … Pravidelná konzumace různých salátů poskytuje celou řadu příznivých zdravotních výhod.
Ředkvička
Tato kořenová zelenina je obecně vybrána pro zasvěcení dětí do umění kuchyňské zahrady, to znamená, pokud je jejich kultura elementární! Semena ředkvičky se vysílají, jen je lehce zasypte zeminou. Dávejte také pozor, abyste nesévali příliš těsně. Nejjednodušší kultura je dát „stužková semínka“ do netkaného závoje v květináči a zasypat trochou zeminy; tento „sofistikovaný“ systém nabízí ideální a pravidelné rozteče, které zabraňují tomu, aby se začaly ztenčovat, když začnou růst, a nechaly tak růst pouze každé 3 cm. Další výhoda ředkviček: na jejich ochutnání stačí pouhé tři až čtyři týdny čekání (na obalu je napsáno „18denní ředkvička“), jedná se tedy o zeleninu s rychlým růstem. Je možné je vysévat od února, každý týden nebo dokonce každých 15 dní. Stejně jako u salátu ho můžete pravidelně znovu vysévat, abyste ho měli po celé léto - vyhněte se však plnému slunci. Aby nebyly příliš štiplavé a hořké, zalévejte je velkoryse. Ve skutečnosti mají rádi, když je jejich půda udržována v chladu. Ředkvičky jsou bohaté na draslík, vápník, železo, zinek a fluorid a jsou také dobrým zdrojem vitaminu C a vlákniny. Konzumují se syrové, s trochou másla, soli nebo v plátcích v míchaném salátu … pamlsek připravený k jídlu! 
Cuketa
Velmi produktivní a poměrně snadno „vychovatelné“ - ačkoli v některých tmavších letech může být vybíravé a některé odrůdy jsou náchylné k chorobám, cuketa je také doporučenou zeleninou pro začínající zeleninové zahrady. Naše rada pro úspěch: vyberte roubované rostliny, pravda, trochu dražší, ale s uspokojivějším výnosem. Dvě až tři stopy budou stačit čtyř až pětičlenné rodině! Slunce (to je jižní zelenina … ale která může růst ve všech regionech), vyvážené zalévání a půda připravená a obohacená o organickou hmotu jim bude prospěšná. Nezapomeňte pro ně vyhradit dostatek prostoru, přibližně 1 metr kruhový kolem každé roviny, aby se mohly rozvinout, aniž by si navzájem překážely. Potom si v kuchyni dopřejte plněné nebo restované cukety, gratinované cukety nebo rizota, cuketové lívance … Bohaté na vitamín C, stopové prvky a minerály (zejména draslík, vápník, hořčík a fosfor), stejně jako ostatní zelenina má cuketa velmi nízký kalorický příjem (15 kcal / 100 g) a jako rajče je to 95% vody.
červená řepa
Stejně jako řapíkatý celer nebo mangold (testováno také, pokud chcete doplnit svou zeleninovou zahradu!), Je červená řepa „super snadná“ kořenová zelenina, a to i za rok s malým sluncem. Prodává se jako sazenice v zahradnictvích, takže v dubnu nebo květnu budete muset trsy zasadit každých 15 až 20 cm, poté málo zalévat (přílišné zalévání by bylo škodlivé) … Bude se vyvíjet tiše, v lehké půdě a dobře vyčerpaný. Méně se obává chladu než rajčata, lze ji pěstovat od začátku jara do konce léta a má rád, když lidé mulčují své rostliny. Obvykle se jí v salátech, mělo by se jíst střídmě!
Pórek
Pór je nepostradatelný v každé zeleninové zahradě, je to rustikální listová zelenina, odolná vůči suchu i mrazu. Existují odrůdy jaro / léto (Malabare, Gros long d'été) a podzimní zima (Genevillier, Malabare, Carentan, Bleu de Solaise, Vernor, Winter Giant, Saint Victor). Má to jediné omezení: je to skutečná škola trpělivosti! Samotné klíčení semen může trvat déle než dva týdny. Sazenice od února a transplantace, když rostliny dosáhnou 10 až 15 cm (v květnu nebo v červenci v závislosti na odrůdě), přičemž každá rostlina je ideálně vzdálena 10 cm od sebe a 30 cm mezi každou řadou. Abyste to nasytili, ozdobte uličky kompostem; a ochranná otázka, protihmyzový závoj bude určitě účinný. Nakonec trik, jak je úspěšně vybrat uprostřed zimy, je mulčování nohou. Pak už jen stačí připravit výborné polévky, nebo pórek s vinaigrettem, pot-au-feu, smetanový nebo gratinovaný pórek, pórek, pórek … Francie je také předním výrobcem póru v Evropě, před Belgií a Nizozemsko (Zdroj: www.fondation-louisbonduelle.org/)! Také 90% podmáčeného póru obsahuje vitamíny B, draslík a vlákninu, které jemně čistí střevo (v bílku póru, jemnější než zelené). Dobrou chuť !
Nezapomeňte na aromatické látky!
Bylinky jsou DOPLŇKEM každé zeleninové zahrady, jak praktické pro dochucení vašich pokrmů, tak i dekorativní. Upřednostňujte trojici česnek-šalotka-cibule, která se pěstuje podobným způsobem: vysaďte je na samém začátku roku na plné slunce a do dobře propustné půdy, sklízejte je od května do září a poté skladujte pod- půda, suchá. Tyto žárovky budou prospívat s minimálním zaléváním a vyžadují velmi malou údržbu kromě občasného okopávání k potlačení plevele. Jsou také vynikající pro zdraví: jsou jim přisuzovány antiseptické a stimulující vlastnosti. 
Obecně je z nutričního hlediska zelenina lepší, pro chuť i pro zdraví, pokud je konzumována čerstvá a s kůží na kůži - tedy neošetřená, protože si tak zachovává své hlavní nutriční vlastnosti. Nakonec jezte pestře a sezónně! Dík : Catherine Garnier z Delbardu, Tomy Valentin z Pouss'Vert, Christelle Bagy z booa butiku, Olivier Lefebvre z Botanic. Najděte semínka zeleninové zahrady z obchodu Deco.fr!