Chuť Španělska
Pokud nejste Španěl nebo strávíte všechna léta ve Valencii, pravděpodobně nevíte nic o nápoji horchata de chufa. To bylo ještě před pár dny, než jsem obdržel Kitchen Trotter věnovaný tento měsíc španělské kuchyni. Možnost pro mě vydat se s krabicí měsíce května na překvapivé kulinářské dobrodružství. 
Box na kuchyňský klusák
Pokud jste zvyklí na krabice nebo krabice, víte, že to, co dělá tento koncept tak úspěšným, je překvapení objevování vnitřku vašeho balíčku každý měsíc. Dnes tento systém odmítáme ve všech oblastech: zejména v oblasti krásy, ale také v gastronomii. S Kitchen Trotter cestujete s chutí, protože každý měsíc se ctí kulinářské speciality země. Například za měsíc květen se slaví Španělsko. V soupravě tak najdeme slunečnicová semínka, olivový olej, escabeche caballitas, rýži bomba, chobotnicový inkoust, turron a chufas (ty z dnešního receptu). Abychom vás mohli doprovázet na této kulinářské cestě, jsou výrobky dodávány s varnými listy, aby bylo možné vytvořit kompletní nabídku pro 4 až 6 osob. Ze všech návrhů jsem si vybral horchata de chufa, protože jsem nic nevěděl a zájmem tohoto druhu krabice je přimět nás objevit nová kulinářská území. Dnes večer tedy budu jíst méně hloupě!
Chufa horchata
Horchata de chufa je studený a sladký nápoj, typický pro oblast Valencie. Vyrábí se z hlíz ořešáku, což je závod, ve kterém je Španělsko předním světovým producentem. Jejich lisováním a mícháním získáme rostlinné mléko a poté smícháme s cukrem. Pokud jde o chuť, někteří lidé to srovnávají s mandlovým mlékem.
Ingredience pro chufa horchata
- 250 g chufas - 1 litr vody - 125 g cukru
Materiál pro chufa horchata
Dobrý mixér, protože chufy nejsou nejjemnější. Zde jsem použil robot Kenwood Multipro. Číňan sbírat mléko (nebo čistý hadřík a svaly).
Recept
Nakonec nejsložitější způsob, jak připravit chufa horchata, je najít chufy! Je to poprvé, co vidím tyto podivné hlízy tygřího ořechu a podle mého výzkumu mají Španělé ve Francii těžké sehnat tyto přísady. Díky sadě Kitchen Trotter můžete tento krok přeskočit. 
Krok 1 - Jakmile se vám podaří získat nějaké chufy, měli byste je namočit na dva nebo tři dny do vodní lázně. Vodu do koupele pravidelně měníme a pak čufy oplachujeme, dokud není voda čirá. 
Krok 2 - Po několika dnech chufy rozmixujeme vložením do mixéru s 25 cl vody. Po několika minutách v robotu přefiltrujte pomocí číňanů a poté vložte chufy zpět do mixéru opět s 25 cl vody. Tato operace se opakuje ještě dvakrát, dokud se nespotřebuje celý litr vody. 
Krok 3 - Jakmile se získá chufa mléko, smíchá se se 125 g cukru. Nápoj se před ochutnávkou umístí na minimálně dvě hodiny do lednice, aby zmrzl. Pokud jde o ochutnávku, musím přiznat, že nápoj mi vůbec nebyl po chuti. Je třeba říci, že nejsem příznivcem zeleninových mlék, ať už rostlina používala cokoli. Přesto, a možná některé překvapím, ochutnávka ustoupila. Převažovala zvědavost a pocit ponoření se do nové kultury, a proto jsem měl z přípravy tohoto receptu velkou radost. Třešničkou na dortu by bylo zjevně si pochutnat, ale na turronu jsem to dobře vynahradil. Chcete vyzkoušet exotické recepty jako já? Hrajte a vyhrajte kuchyňskou soupravu Kitchen Trotter zodpovězením 3 jednoduchých otázek, které jste zde položili! Kuchyňský klusák, měsíční sada za 25 EUR měsíčně nebo 240 EUR za 12 měsíců