Každý nový poklad obohacuje výzdobu
Je třeba získat dvě michelinské hvězdy, a jakmile je získáte, musíte vědět, jak si je udržet. To je případ Michela Rostanga, jehož stejnojmenná restaurace je nezbytnou adresou pro gurmány. Tento kuchař, který nás těší už třicet let, je také sběratel. Všechno od jeho restaurace po kancelář.
Umění a gastronomie
Setkání s Michelem Rostangem není státní záležitost. Velmi přístupný muž, který má vaření v krvi (po tři generace, skutečný rodinný příběh!) Velkou část svého času tráví v 17. pařížském obvodu. Žije tam co by kamenem dohodil od své gurmánské restaurace, tři od svého slavného sousedního Bistra a sto metrů od svých kanceláří. Ale tu a tam má dekorace svoji značku. Heterogenní a přesto harmonická směsice předmětů ze včerejška a děl podepsaných velkými jmény současného umění.
Michel Rostang, skvělý kuchař a skvělý lovec výhodných nabídek
Velmi brzy ráno vládne v těchto místech, kde je dirigentem, intenzivní aktivita, nemluvě o jeho dalších zařízeních (celkem pět), ve kterých bilancuje. Tým je rozrušený, tabulky jsou sestaveny, objednávky přicházejí a v kuchyni balet začíná kousek po kousku. Pokud jde o pokoje, každý vypráví o své vášni pro výhodné lovy a o vkusu pro umělce. Zákazníci mají z čeho vybírat. Michel Rostang se vždy domníval, že jeho restaurace je ideálním prostředím pro jeho zjištění, že ví, jak vyzdvihnout a která budí dojem stolování s vytříbeným přítelem. Můžete obdivovat dílo Niki de Saint Phalle i působivou sbírku keramiky od Robje.
Tabulky s výhledem
Měli byste také vědět, že Michel Rostang nemá obdoby, pokud jde o objevování originálního předmětu nebo plátna v ohybu uličky bleších trhů nebo v Drouotu. Každý nový poklad obohacuje výzdobu. To je důvod, proč jedna z místností vzdává poctu Lalique a nabízí zákazníkům originální design a několik kusů od mistra skláře, včetně extrémně elegantních nástěnných světel. Ti, kteří mají rádi akumulace nebo snové vesmíry, požádají o stůl s výhledem na sochu Armana nebo folonský bronz. Pokud nechcete sedět v malém obývacím pokoji, pod klenutým stropem s barevnými vitrážemi.
Umění gurmánů
Povzbuzuje umění vaši chuť k jídlu? Určitě to zostřuje. Michel Rostang, umělec ve své profesi, připravuje pokrmy, které jsou hrdé na sezónní produkty. V prosinci vládne lanýž, pak ustupuje jarním smržům, zatímco v létě přichází humr. Pokud jde o drůbež, pocházejí z Bresse a nikde jinde. Všechna tato krásná jídla jsou k dispozici vynalézavým receptům, které můžete ochutnat uprostřed teplého dřeva věnovaného umělcům.
