Sladké potěšení, které si můžete vychutnat prsty!
Ovocné želé jsou příjemnou alternativou k čokoládě na konci jídla, protože s nimi se pamatují všechny příchutě letního ovoce! Tyto přírodní pochoutky budou o to více ceněné a chutné, pokud jsou vyrobeny z ovoce ze zahrady, pěstovány bez chemikálií a sbírány, když jsou zralé. Tajemství ovocných želé? Stejné množství dužiny a cukru, vaření, dokud těsto nezhoustne, trocha trpělivosti, zatímco schne, pak pohádkové prsty krájí těsto a válí čtverce v krystalovém cukru. Zde uvedený recept je vhodný pro většinu druhů ovoce. Nyní se nechte nalákat na toto sladké potěšení, které si můžete vychutnat bez chleba nebo másla, jen prsty! Obtížnost : způsob Náklady : méně než deset eur za přísady (liší se podle množství buničiny) Potřebný materiál : - umyvadlo (ideálně měď) - mlýn na zeleninu nebo mixér - vařečka - naběračka - salátová mísa - váha - mixér - ploché nádoby (plechy nebo odkapávací plech) - papír na pečení Potřebné přísady : - ostružiny - moučkový cukr - krystalový cukr na obalování - půl citronu - agar -agar nebo Vitpris
Krok 1 - Opečte ovoce
Ovoce vypotíme, aby pustilo šťávu. Chcete -li to provést, nalijte je do měděné pánve se sklenicí vody. 
Krok 2 - Nechte ovoce odtéct
Nalijte ostružiny do síta a nechte je odtéct, aniž byste je stlačili. Šťáva se nepromarní, promění se v lahodné ostružinové želé!
Krok 3 - Odvažte ovocnou dužinu
Zvažte ovocnou dužinu: množství přidaného cukru určuje její hmotnost. 
Krok 4 - Vložte ovoce do mixéru
Ovoce propasírujte v mixéru nebo lépe v mlýně na zeleninu s jemnou mřížkou, abyste zmenšili semínka. 
Krok 5 - Navažte cukr
Odvážit cukr měřením stejného množství jako dužina. 
Krok 6 - Stiskněte polovinu citronu
Vytlačte šťávu z půlky citronu, kterou přidáte k cukru a ovocné dužině. 
Krok 7 - Smíchejte všechny přísady
Do pánve nalijte cukr, dužinu a citronovou šťávu a poté dobře promíchejte. 
Je možné přidat agar-agar nebo Vitpris na podporu tuhnutí přípravku. Dávkování naleznete v pokynech v balení. 
Krok 8 - Vařte
Těsto uvaříme na středním plameni za stálého míchání. Vařte na mírném plameni, dokud těsto nesejde z okraje mísy. 
Krok 9 - Připravte si nádobí na sušení těsta
Připravte si misky hluboké několik centimetrů, které vyložíte pergamenovým papírem. K tomu poslouží podnos nebo odkapávací mísa. 
Nalijte těsto na tloušťku maximálně 2 cm a poté povrch uhlaďte stěrkou. 
Krok 10 - Nechte pastu zaschnout
Těsto nechte zaschnout, nejlépe na teplém a suchém místě, dokud se nebude moci odlepit od mastného filmu. V závislosti na ovoci, kvalitě vaření a atmosféře, ve které těsto vyschlo, to může trvat několik dní až několik týdnů. Těsto můžete také obrátit ve skupinách, abyste podpořili sušení: Chcete -li to provést, naneste na svůj plech těsta další list pečicího papíru, otočte ho a odstraňte první list papíru. 
Krok 11 - Nakrájejte ovocné želé
Nožem nakrájejte list ovocné pasty na malé čtverečky. 
Krok 12 - Ovocné želé rozválíme v cukru
Nalijte krystalový cukr do hlubokého talíře a poté v něm stočte čtverce ovocné pasty. 
Krok 13 - Uložte ovocné želé
Ovocné želé skladujte ve vzduchotěsné nádobě - plechové nebo plastové krabičce - každou vrstvu oddělte listem pergamenového papíru. Ovocné pasty lze skladovat několik měsíců. 