Jak zasadit a pěstovat brokolici?

Zelí, které lze jíst po celý rok!

Roste snadněji než jiné zelí, méně náročná, brokolice si snadno najde své místo v zeleninové zahradě! Rychle objevte rady redakce týkající se výsadby a pěstování.

Vlastnosti brokolice

Typ: zeleninová rostlina
Výška: až 1 m
Požadovaná výstava: slunný
Barva květu: žlutá
Typ půdy: normální
Dezinfekce: Ne
Olistění: vytrvalý

Charakteristika a původ brokolice

Brokolice je odrůda zelí a patří do čeledi Brassicaceae. Brokolice s nízkým obsahem energie je skutečným koncentrátem vitaminu C a minerálů.

Původně z jižní Itálie tuto zeleninovou rostlinu zavedla do Francie Catherine de Medici v 16. století. Brokolice se skládá z hlavního stonku rozvětveného do shluků posetých malými žlutými květy.

V kuchyni konzumujeme velmi jemné stonky a kytice, než květy kvetou. Dvě hlavní odrůdy jsou roční brokolice skládající se z velkého „jablka“ široce dodávaného a jet brokolice které konzumujeme „tryskami“, menšími kyticemi, ale také dobře ozdobenými.

V letních a podzimních obdobích je ve stáncích na trhu přítomnější, ale sklízí se a prodává se po celý rok. Kombinuje několik zdravotních výhod: je nízkokalorický, bohatý na vlákninu a extrémně bohatý na vitamíny.

Pěstování brokolice

Pokud máte zelený palec, můžete dosáhnout vaše sazenice brokolice sami v květnu až červnu nebo si kupte rostliny v zahradnictví. Umístíte je na místo v polovině července a rozestoupíte je asi 60 cm od sebe. Dávejte pozor, abyste půdu a vodu vydatně zhutnili.

Brokolice obzvláště dobře v hluboké, chladné a humózní půdě. Mírně jílovitá půda je plus.

Brokolice má ráda mírné, vlhké podnebí a bojí se chladu. Před prvními mrazíky uřízněte kolem každé brokolice kus země a zasaďte je pod rám. Na konci února je vrátíte pod širým nebem na sklizeň v březnu.

Péče a pěstování brokolice

Pro pěstování brokolice úspěšně, nezapomeňte během vegetace alespoň dvakrát provzdušnit půdu motykou. Další tip: brokolice se špatně míchá s jahodami a ředkvičkami, dává přednost společnosti okurkové, rajské nebo bramborové.

V případě silného tepla nezapomeňte mulčovat Zemi. Při zalévání musí být pravidelné.

Sklizeň a skladování brokolice

Sklizeň roční brokolice obvykle probíhá od března do listopadu. Aby byla zelenina sklizena, musí být poupata vytvořena a zelená. Pro jet brokolice, sklizeň probíhá od září do března. Můžeme proto brokolici konzumovat po celý rok bez obav, obměňováním plantáží.

Po sklizni se doporučuje brokolici rychle zkonzumovat. Můžete je uchovávat v přihrádce na zeleninu v chladničce po dobu 4 až 5 dnů, nebo je dokonce zmrazit, pokud byly předem blanšírovány.

Nemoci a škůdci brokolice

Paraziti a nemoci, které postihují brokolice jsou stejné jako u hlávkového zelí. Zelenina se bojí zejména škůdců, jako je blecha, kteří napadají listy. Může se také objevit plíseň padlá a způsobit poškození listů.

Použití a výhody brokolice

The pěstování brokolice umožňuje přípravu mnoha receptů. Tuto zeleninu je možné konzumovat syrovou nebo vařenou v polévce, kaši, gratinované nebo obyčejné. Má mnoho nutričních vlastností, protože je nízkokalorický a bohatý na vitamíny B9, C, E a K, provitamin A, stopové prvky, minerály, antioxidanty, vlákna a sloučeniny síry. Trochu zapomenutý francouzskými kuchaři a labužníky se vrátil do popředí před nějakými třiceti lety.