Jak pěstovat a pěstovat sóju?

Tipy a triky pro pěstování zeleninové rostliny s mnoha výhodami

Sója je velmi oblíbená ve vegetariánské stravě a má mnoho nutričních výhod.

Vlastnosti sóji

Typ: zeleninová rostlina
Výška: od 0 do 30 cm, od 30 do 60 cm, od 60 do 80 cm, od 80 cm do 1 m, od 1 do 2 m
Barvy květin: bílá, fialová, fialová
Žádaná výstava: slunečno
Typ půdy: písčitá, jílovitá
Dezinfekce: Ne
Odrůdy: Glycine hispida, Glycine maxima, Glycine tomentella, Glycine tabacina, Glycine microphylla

Původ a zvláštnosti sóji

the sója (glycin max) je a réva původem z Číny a patřící do čeledi fabaceae, stejně jako fazole nebo hrách. Vyrábí se z něj druhý nejkonzumovanější jedlý olej na světě a jeho mladé výhonky lze konzumovat i syrové nebo vařené. Největší země produkující sóju jsou Spojené státy, Brazílie a Argentina, které dohromady tvoří 80% světové produkce.

Vizuálně toto bylinná rostlina je pokryt jemnými šedými nebo hnědými chloupky a má stonky, které mohou dosahovat výšky až 1,30 nebo 2 m. Sója je složena převážně z trojlistých listů a drobných bílých, purpurových nebo purpurových květů, spojených ve shlucích tří nebo pěti květů.

Jsou dvě velké druhy sóji : determinanty a neurčitosti.

Sójové boby na našich talířích

Sója je základní potravinou v Číně a Japonsku … stejně jako v našich regionech pro vegetariány.

Vyskytuje se v mnoha formách: sójová mouka, sójové mléko (tonyu),Sojový olej, tofu (což je ve skutečnosti sražené sójové mléko zpracované na druh sýra), sufu (fermentované tofu), tempeh a natto (z fermentovaných sójových bobů), miso (fermentovaná sójová pasta)), shoyu nebo sójová omáčka, tamari (fermentovaná sójová omáčka) ) a edamame (což jsou nezralé sójové boby). Jakmile jsou sója vyklíčena, lze ji použít k přípravě mnoha pokrmů, slaných i sladkých: koláče, polévky, pyré atd.

The sojové lusky mohou být také použity v kuchyni, kde jsou nejčastěji připravovány čerstvé, podobně jako zelené fazolky.

Výhody sóji

Sója je velmi zajímavá rostlina z nutričního hlediska. Jeho semena jsou opravdu velmi bohatá:

V bílkovinách (obsahují jich dvakrát tolik než například semena pšenice);
V sacharidech;
V lipidech;
Ve vitaminech A a B;
V minerálech.

Podle některých studií sója chrání ženy před rizikem rakoviny děložního čípku. Díky rostlinným bílkovinám by také bojoval proti přebytečnému cholesterolu.

Buďte však opatrní : sója obsahuje mnoho přirozeně alergenních proteinů. V roce 2005 tedy Afssa (Francouzská agentura pro bezpečnost potravin) vydala varování před používáním přípravků na bázi sóji před dosažením věku tří let.

Sázení a pěstování sóji

Sójové boby potřebují ke svému růstu velmi pečlivou pozornost. Má velmi rád teplo, ale také potřebuje poměrně neustálé zalévání. Ve Francii se sójový květ obvykle vysazuje v květnu na sklizeň, která probíhá v září a říjnu.

Tato ekologická rostlina má mnoho výhod, protože zlepšuje půdu, čistí zemi a chrání vodní hladinu. Sója vysazená v zeleninové zahradě také přirozeně obohacuje půdu dusíkem: další dobrý důvod pro její výsadbu!

Aby sója správně vzkvétala a rostla, měla by být vysazena v chladné půdě, ve směsi jílu a písku.