Povinnost „finger food“: sushi.
Už žádná svatební služba a krajkový ubrus, který nám babička zanechala. Dnes je čas na pohostinnost a spontánnost s výměnnými pokrmy, pokrmy, které lze jíst prsty a plné veselí. Nádobí se hodně vyvinulo.
Už nejíme systematicky u stolu
Právě byla vydána nová studie CREDOC, která do značné míry potvrzuje předchozí studii, která pochází z roku 2004: stolní nádobí se stalo poskytovatelem příjemných zážitků. Okolnosti zábavy jsou různorodé: máme brunch, piknikujeme, ochutnáváme. Vyrábíme bufety, nebo jíme vsedě na podlaze kolem stolu v obývacím pokoji nebo dokonce kolem centrálního kuchyňského ostrůvku. Toto je nová použitelnost. A vytváří nové způsoby stravování, a tedy i přístup k umění stolu.
Trend „finger food“
Jinými slovy, cokoli, co se jí prsty. Lidé například chodí do „mon ami Picard“ nakupovat jednohubky, různá listová těsta a sladkosti, které prezentují na neshodných talířích. Nebo investujeme do knihy receptů tapas, které všichni připravujeme společně, než je představíme na velkých pokrmech nebo ještě lépe, na dřevěných prknech. Nutnost finger food: sushi, které je prezentováno na docela malých obdélníkových miskách (v glazované keramice nebo bambusu) s jejich mini ramekinem s rozmanitou omáčkou. Dnes všechny značky nádobí nabízejí malé a maxi zobrazovací talíře, prezentační talíře, dekorativní ramekins všech velikostí a barev.
Trend verrines
Vícebarevné předkrmy, vícevrstvé dezerty a dokonce i tradiční hlavní jídla v malých porcích, móda je pro jídla, která se konzumují očima před hodováním našich chuťových pohárků. Kde koupit své verriny? Všude! Každý to prodává, dokonce i Monoprix. Budeme se bavit s různými tvary: čtvercové, kulaté, válcové … Cokoli jde. Nic není hezčí než množství verrin uspořádaných na stole, kde je jídlo zvýrazněno více než v jakékoli jiné nádobě. A abychom ještě více porušili pravidla, vychutnáváme si tato malá jídla pomocí lžíce. Regresivní, ale tak pěkné!
Trend mini kastrolu
A pak jsou tu tyto mini kastrolky, roztomilé jako všechno, díky čemuž budete chtít znovu objevit vejce v meurette a malých dušených dávných dobách. Jsi velmi „malá holčička“? Mini cukroví růžové kastrolky jsou vaše. Jste spíše tradicionalista? Ať žijí hnědé nebo modré kastroly. Máte rádi design? Vyberte si černé nebo bílé kastroly. Navíc jsou tak hezké, že nebudeme váhat nechat je prominentně v kuchyni, abychom se mohli podílet na výzdobě.
Trend „každý přináší, co chce“
Tak tady to je! Nelze předem prostřít stůl. Podle toho, jaké jídlo dorazí, vyndáme příslušný tvar. Výsledkem je pestrý, ale zábavný stůl. Ve skutečnosti je důležitý dobrý humor. Zvlášť pokud porovnává tři zeleninové quiche a čtyři čokoládové dorty!