Po vodě nejopilejší nápoj na světě!
Podle legendy se používání čaje objevilo v Číně v roce 2737 př. N. L., Kdy byly listy stromů odděleny, aby spadly do horké vody císaře Shennonga. V Číně je tedy čaj institucí: pije se po celý den. V Japonsku se tomu říká čajový obřad: je to tradiční rituál ovlivněný zenovým buddhismem, ve kterém je práškový zelený čaj slavnostně připravován zkušeným praktikujícím a podáván malé skupině hostů v klidném prostředí. V Rusku pocházejí první stopy čaje z roku 1567, ale teprve v padesátých letech 19. století se spotřeba čaje rozšířila po celé říši a dosáhla všech sociálních vrstev. V Maghrebu se v polovině 19. století objevil čaj, který zavedli Angličané, kteří hledali nové trhy. Rychle přijatý čaj je nejjemnějším výrazem pohostinnosti. Jeho nabídka je součástí pravidel slušného chování. V Evropě čaj představili v roce 1606 Holanďané. V Anglii se „čaj o páté hodině“ stává zvykem, který by v XIX. Století zavedla sedmá vévodkyně z Bedfordu.