Pořádáte večírek a chcete svým hostům nabídnout bufet, aniž byste museli procházet boxem „cateringu“? Dodržujte toto zpětné plánování, abyste na nic nezapomněli!
Chcete -li ušetřit peníze a být si jisti, že se vám to líbí, je skvělý nápad uspořádat si během akcí s přáteli vlastní bufet. To vyžaduje trochu plánování dopředu, ale hra stojí za námahu: můžete být na sebe hrdí, když vám hosté gratulují. Zde jsou základní kroky k mistrovskému provedení svátečního bufetu.
D-60 nebo od začátku projektu: otázky k položení
První věcí je položit si hlavní otázky: * Kolik lidí chcete pozvat? Vytvořte si seznam a rozešlete pozvánky, abyste získali jasnější představu o své organizaci. * Chtěli byste vytvořit svou událost kolem téma ? * Jaký rozpočet chtěli byste dát tento bufet? * Kdo vás může podpořit? Opravdu, i když jste eso organizace (a o kterém ani na okamžik nepochybujeme), jeden nebo dva přátelé po vašem boku budou nutně dalším přínosem.
D-45: požádejte o nabídku!
Nyní, když víte trochu více o počtu hostů přítomných na vaší akci, znáte počet úst, která je třeba krmit! V závislosti na vašem rozpočtu můžete začít vytvářet seznam jídel, která chcete ten den vidět na stole. Z důvodu času vám doporučuji připravit jednoduchá jídla vhodná pro rodinu, která se dají jíst za studena a která se dají rychle uvařit: quiche, koláče, míchané saláty, talíře se sýrem a uzeninami atd. Abyste si mohli poradit s potřebným množstvím , podívejte se na tento vyhrazený článek, který vám řekne správná množství. Pokud chcete nabízet teplá jídla, nyní je čas informovat se o pronájmu kamen. Naplánujte si také čas potřebný den před akcí na uvaření vašich jídel. 
D-30: správa nádobí a aranžování
Kdo říká bufet, říká velké množství jídel. Abyste mohli své výtvory prezentovat tak, jak by měly, budete muset najít správná jídla. K tomu se můžete rozhodnout pro několik řešení: * pronájem nádobí : na internetu najdete velké množství online nabídek: options.fr, loca-receptions.fr, locassiette.com,…. Výhoda? Porcelánové nádobí s velmi širokou škálou modelů, ze kterých si můžete vybrat. * jednorázové nádobí : aby se zabránilo příliš zdlouhavé správě, bude tato možnost vaším snadným řešením. Není nutné zařízení přijímat ani skladovat. A jakmile je váš bufet hotový, nemusíte posílat nádobí zpět. Vykreslování se samozřejmě liší od porcelánového nádobí, ale můžete najít výrobky velmi podobné klasickému nádobí. Existují například příbory, které téměř identicky napodobují kovové příbory. Výsledek je ohromující. To, co hledáte, najdete na nádobíjetable.fr, dinovia.fr, ojetables.fr, … Většina těchto stránek má také ekologické rozsahy. Mysli na to! * konečně poslední možnost, pokud máte omezený rozpočet, nic vám nebrání hrát uvolněnou kartu a požádat přátele, aby vám každý přinesli několik kusů nádobí. Nyní je na čase si položit otázku, na jaké médium hodláte dát všechny tyto dobré maličkosti. V ideálním případě a v závislosti na počtu hostů je dobré naplánovat stůl pro každou specialitu (předkrmy, hlavní jídla, sýry, dezerty, nápoje), aby byl usnadněn přístup a pohyb. Pokud chcete vyzdobit své stoly, nyní je ten správný čas začít hledat výzdobu vaší party a kontaktovat svého květinářství, pokud plánujete do svého bufetu vnést květinový nádech.
D-15: Předvídáme, co může být
Než vstoupíte do závodu s časem, zajistěte si záda tím, že vyrobíte a zmrazíte vše, co může být: pizzy, quiche, listové těsto, dezerty, koláče, dezerty … Naplánujte si víkend tak, že si uděláte čas a uvědomíte si své úspěchy bez stresu. také vám dává možnost provádět malé testy receptů, pokud si přejete. A neváhejte tuto část trochu delegovat! Přátelé jsou k tomu také stvořeni, že? Když jsme poblíž mrazáku, můžete si také připravit balíčky ledu k osvěžení nápojů během bufetu. 
Od D-2 do dne D: poslední přímka
* D-2 : Připravte si saláty, aperitivy, teplá jídla, pokud je máte v nabídce. * D-1 : Vyjměte své přípravky z mrazničky a dejte je na plechy do lednice, připravené k podávání. Připravte si kuchyňské vybavení a příslušenství. Umístěte a ozdobte své stoly. * Den D : Jděte pro chléb, květiny, připravte si verrines a nakonec … dejte všechna jídla na bufet. 