Co dělat s divokými pampeliškami? Objevte 5 gurmánských receptů, které můžete hned vyzkoušet!
Na loukách, polích, zahradách a městských parcích jsou pampelišky všude! Od dubna do září tyto žluté květy rostou divoce v celé mírné Evropě. Pokud jsou pampelišky potěšením pro děti, věděli jste, že jejich listy a květy jsou jedlé a vynikající pro vaše zdraví? Důkaz s 5 gurmánskými recepty, které můžete hned vyzkoušet!
Pampeliškový salát plný svěžesti a jemnosti
Listy pampelišky se konzumují v salátech stejně jako listy špenátu. Sklizeň probíhá na venkově, daleko od silnic a znečištění, nebo na zahradě, pokud není ošetřena fytosanitárními produkty. Listy stačí opláchnout a poté okořenit jednoduchým vinaigrettem. Pro ještě lahodnější pampeliškový salát můžete přidat kozí sýr, slaninu nebo sázené vejce a samozřejmě nějaké pampeliškové květy s příjemnou křupavou chutí! Ze zdravotního hlediska mají pampelišky diuretické vlastnosti (jak naznačuje jejich název!), Ale jsou také velmi bohaté na vitamín C a beta-karoten. Dobrou chuť ! 
Cramaillotte, pampeliškové želé pro labužníky
Znáte cramaillotte? Tato pampelišková želé je vynikající jako příloha k foie gras a sýrům a lze ji také jíst na toastu nebo v bílém sýru. Pokud je vaše zahrada přeplněna pampeliškami, je nejvyšší čas to vyzkoušet! Sklízejte velké množství květin v nejteplejší hodině dne, poté oddělte květní hlavy, aby zůstaly pouze žluté pestíky. Potřebujete získat kolem 400 g květin. V marmeládě povařte květiny dobrou hodinu s litrem a půl minerální vody, dvěma pomeranči a citronem nakrájeným na plátky. Poté přefiltrujte přes čistý hadřík a šťávu vařte 45 minut v kotlině s kilom povidlového cukru a rozdrobeným vanilkovým luskem. Vaše želé je připraveno, zbývá jen dát ho do sklenic. 
Divoká pampeliška „kapary“
V pampeliškách se nejedí jen listy a květiny, ale jsou zde i pupeny. Sklizeň je delší a únavnější, abyste získali dostatek pupenů zbavených stonků a listů, buďte trpěliví! Poté stačí sklenice sterilizovat, naplnit je vypranými a vypuštěnými knoflíky a vše dobře zavřít horkým octem, než to dobře zavřete. O pár dní později si dáte lahodné pampeliškové „kapary“ na okořenění salátů a ryb! Recept je zde. 
Pampeliškové víno pro aperitiv
A ano, s pampeliškami vyrábíme i víno! Na čtyři lahve potřebujete 16 šálků plných divokých, neošetřených květů pampelišky. Přidejte pomeranče, citrony, cukr, suché droždí, případně rozinky a nechte několik měsíců macerovat, abyste získali domácí aperitiv, který vaše hosty překvapí! Pokus? Celý recept je zde. 
Pampeliškový sirup pro děti
Originálnější než grenadina, pikantnější než máta ve vodě, znáte pampeliškový květový sirup? 
Chcete -li vyrobit tento domácí sirup s květinami ze zahrady, dejte pět hrstí květin a nakrájený citron hodinu vařit v litru vody. Přefiltrujte, poté přidejte 300 g hnědého cukru a vařte na mírném ohni, dokud nezískáte pěkný sirup karamelové barvy. Nechte vychladnout v otevřené lahvi a druhý den si ji užijte s vodou! 