Klíčové slovo: vstřícnost
Raclette je jedním ze základních zimních pokrmů! Chcete -li uspořádat veselý večer s rodinou nebo přáteli, budete si muset připravit originální ingredience, které se liší od tradičních uzenin a sýrů raclette, v dostatečném množství, ale také činnosti kolem jídla, přičemž si dejte pozor, abyste si rozvrhli stůl. stroj. Zde jsou naše tipy na přípravu originální večeře z taveného sýra a pořádání nejlepší Raclette Party v sousedství!
Sýr: od tradice k originalitě
Hlavní složkou raclette je samozřejmě sýr. Nešetřete tedy na jeho kvalitě a rozhodněte se pro plátky ochuceného sýra raclette (s pepřem, kmínem, hořčičným zrnem nebo bílým vínem …), ale také pro celé sezónní sýry jako reblochon, Morbier nebo Camembert. Pokud někteří vaši hosté nemají rádi silné sýry, rozhodněte se pro tání na rajčatech pro mozzarellu, jemný kozí sýr nebo parmezán! Povolte 200 až 250 gramů sýra na osobu. 
Uzeniny pro puristy a dobrodruhy
Pokud jde o uzeniny, milovníci vepřového masa se budou muset spokojit s bílou a syrovou šunkou, rozetou, coppou, masem Grisons nebo dokonce salámem. Pokud máte na raclettovém grilu kamenný gril, přidejte ke grilování trochu slaniny. Pro některé hosty, kteří nejedí vepřové maso nebo milovníky jiného masa, připravte krůtí nebo kuřecí prsa a kachní aiguillette. Pokud je to rozumné, spočítejte v průměru dva řezy z každé odrůdy na hosta.
Brambory jako příloha
Abyste mohli rychle jíst, musíte si předem uvařit brambory. Nevybírejte je příliš velké, aby si každý mohl sloužit, jak chce, a nainstalujte je nad svůj spotřebič, do nádoby, aby je udržel v teple. Abyste měli představu o množství, naplánujte si 5 malých brambor na osobu nebo 2 až 3 velké brambory. 
Rozhodněte se pro originální přísady
Porušte trochu pravidla raclette, nebolí to! Můžete předložit několik malých misek s různou zeleninou a kořením, aby vaši hosté mohli sloužit, jak chtějí. Připravte si cibuli, plátky papriky, žampiony, plátky rajčat, ale také pepř, cibulový konfit, pepř Espelette nebo dokonce kari a vytvořte originální recepty. Na kamenný gril můžete také dát křepelčí vejce, bílý pudink a malé klobásy, pokud ho máte. Nakonec můžete pro větší originalitu zvolit raclettu z mořských plodů vyrobenou z měkkýšů (krevety, plněné mušle, kousky syrového tuňáka a lososa, mušle atd.).
Doprovodte svou raclette
Pokud jde o nápoje, vyberte si dobré červené víno, jako je Beaujolais, Pinot noir nebo Merlot. Pokud vaši hosté dávají přednost bílému vínu nebo pokud vyrábíte raclette de la mer, dejte přednost sladkému savojskému vínu. Jako příloha bude zelený salát ideální k trochě zeleně i přes toto vydatné jídlo! Nezapomeňte také na několik plátků toastu, okurky a dětské cibule. Jako dezert zapomeňte na koláče ve prospěch sezónního ovoce, jako jsou klementinky a některé čokolády pro chuť na sladké. 
Opatření, která je třeba učinit
Na stole se budete muset dobře zorganizovat, aby byl stroj na raclette přístupný všem a snadno se používal. Pokud máte malý jídelní stůl, zvažte přidání vedlejšího stolu, kam umístíte talíř se sýrem nebo uzeninou, aniž byste přeplnili hlavní stůl. Nainstalujte malé prázdné ramekiny, abyste zanechali jámy nebo slupky. Neumisťujte sklenice a nápoje příliš blízko grilu raclette, aby se nezahřívaly, a samozřejmě zavřete všechny dveře svého domu (zejména ložnice), abyste po mnoho dní nezapáchali po zapečeném sýru! Jakmile vaši hosté odejdou, nezapomeňte také dobře větrat svůj obývací pokoj.
Vytvořte přátelskou atmosféru
Aby byl večer nezapomenutelný, připravte si několik deskových her, které můžete hrát, abyste je strávili! Karaoke, domácí slepý test, pantomima, karetní hry … Je jen na vás, abyste si vybrali, co nejvíce potěší vaše hosty! A aby to bylo ještě hezčí, můžete poraženému dát token.