Výlet na talíř
Chcete -li cestovat bez opuštění domova, neexistuje nic jiného než vaření a jeho chutě odjinud. Dnes se vydejte do Maghrebu a jeho orientální kuchyně se středomořskou a arabskou inspirací. Kuskus, taginy, mátový čaj, pečivo, na výrobu všech těchto pochoutek musíte být samozřejmě vybaveni! Redaktorka vám poskytne seznam nezbytných nádob na přípravu dobrých orientálních pokrmů.Nádobí č. 1: tagin
Tradičně navržený v terakotě, tagine je k dispozici v mnoha velikostech v surové nebo glazované verzi. Tento způsob vaření, široce používaný v Maghrebu k přípravě stejnojmenného pokrmu, umožňuje vynikající distribuci tepla díky páře, která v kuželu kondenzuje na jemné kapičky a poté padá na nádobí. Můžeme ho také dnes najít ve smaltované litině, která vám nabízí možnost, aby byla kompatibilní se všemi zdroji tepla, včetně indukce.
Nádobí č. 2: kuskus
Výrobník kuskusu, který je dnes vyroben z oceli nebo hliníku, umožňuje kuskus dokonale zapařit. Spodní část hrnce obvykle obsahuje vodu, zeleninu a maso. Pokud jde o horní část, nazývanou také couscoussière, nechává páru procházet díky své spodní části propíchnuté otvory jako cedník. Samozřejmě si tam můžete uvařit krupici.
Nástroj č. 3: síto
Pokud se rozhodnete začít s orientální kuchyní, uvědomte si, že budete nutně potřebovat pomoc síta s otvory různých velikostí v závislosti na vašem použití. Pokud jde o vaše pečivo, model s malými otvory vám umožní prosít mouku, aby byla hladká a aby se zabránilo hrudkám. Modely s většími otvory vám umožní prosévat kuskusová zrna pro dokonalou krupici.
Nádobí č. 4: konvice
Mátový čaj je v Maghrebu nutností. Abyste toho dosáhli, musíte vyluhovat lístky zeleného čaje a máty peprné, poté přidat hodně cukru. Čajová konvice je proto nezbytná pro výrobu této tradiční speciality.
Nádobí č. 5: vykrajovátka
Ve tvaru půlměsíce, listu, diamantu, to už jste si asi všimli, orientální pečivo má s tvary spoustu zábavy. K přípravě různých receptů proto budete potřebovat vykrajovátka všeho druhu.