Slavnost předků, která zasahuje do staletí
Každý rok 2. února se v mnoha domech ve Francii restují palačinky. Candlemas, křesťanský svátek, který uzavírá vánoční období, přichází na začátku svátku svíček, jehož původ sahá až k Římanům. Ohlédnutí za tradicí, která sahá po staletí!
Candlemas: rodová hostina
Pokud je pro mnoho Candlemas synonymem palačinek, málokdo ví, že to byla původně velmi stará oslava. V římských dobách byl 2. únor svátkem na počest boha Pana, boha přírody. Věřící se celou noc potulovali ulicemi Říma s pochodněmi v ruce. S christianizací gallo-římského lidu se pohanské slavnosti, jako jsou Vánoce, staly křesťanskými oslavami. Právě v této souvislosti se papež Gelasius I. v roce 472 rozhodl pokřesťanštit svátek svíček, který pak připomíná představení malého Ježíše Krista v chrámu.
A co tahle palačinka?
Právě během festivalu svíček se uskutečnila první letošní semínka. Podle mýtu, kdyby rolníci na Candlemasově dni nepražili palačinky, pšenice na jejich polích by byla příští rok špatná. Z přebytečné pšeničné mouky se pak vyráběly palačinky, které kromě toho, že jim nechyběly, musely být vyrobeny velmi zvláštním způsobem: Louis d'or v levé ruce a pánev na jejich restování v pravé ruce.
Různé recepty v závislosti na regionu
Pokud nyní zmizely procesí, palačinky, zůstávají ve společnosti Candlemas! Vyrobené recepty se liší podle různých regionů Francie. V Provence tradici Candlemas doprovázejí jemně vonící palačinky s pomerančovým květem. Na Korsice ustupuje pšeničná mouka z kaštanové mouky na výrobu Nicci. Nakonec jsou v Marseille galety dokonce nahrazeny raketoplány, lahodnými sušenkami ve tvaru lodi.