Na programu: divoký sběr a sladké potěšení! Objevte recept na ostružinové želé díky našemu krok za krokem.
V přírodě je materiál k radosti a ke stimulaci chuťových pohárků! Září je ve skutečnosti stále měsícem sklizně, zejména pro malé plody z živých plotů, jako jsou ostružiny. Vyzbrojeni velkým kontejnerem a klackem, který má odhánět ostružiny a varovat malé obyvatele nábřeží vaší návštěvy, se vydáte hledat venkovské živé ploty. Malé tmavě purpurové bobule jsou vám k dispozici: vše, co musíte udělat, je sbírat a dávat pozor, abyste si nepošpinili oblečení! Když se vrátíte domů, můžete je přeměnit na lahodné přípravky: drobenku, ovocné želé, želé … Právě tento poslední recept vás zveme, abyste zde objevili! Prezentovaný recept je obecně vhodný také pro černý rybíz a rybíz. Všechny tyto bobule mají společné to, že jsou bohaté na pektin, který umožňuje želé při chladnutí ztuhnout, aniž by se muselo uchýlit ke gelovacím výrobkům. Obtížnost : snadné Potřebné nářadí : - Mísa (ideálně měď) - Sklenice - Moučkový cukr - Štítky - Skimmer (volitelně)
Krok 1 - Sbírejte ostružiny!
Sbírejte, sbírejte, chovejte čest přírodě, která nám velkoryse nabízí tyto nádherné bobule! Zaměřte se na oblasti bez znečištění. Podle roku a regionu se ostružiny sbírají do konce září. Obecně se jedná o sběr ze školy, do kterého lze plnit mladé i staré, aby se nádoby naplnily rychleji. Při sběru berte jen velmi zralé plody a opusťte ty - příliš zralé -, které se vám rozdrtí pod prsty. 
Krok 2 - Vložte ostružiny do hrnce!
Zpátky domů vyprázdněte obsah své sklizně do pánve, ideálně mědi pro lepší vedení tepla. Pokud je to nutné, roztřiďte ovoce, abyste odstranili zkažené a odstranili malé stonky, které zbyly v ostružinách. Přidejte sklenici vody. 
Krok 3 - Ostružiny zpotíme
Začněte s prvním vařením, jehož cílem je ostružiny vypotit, aby si udělaly šťávu. Předtím do umyvadla přidejte sklenici vody. 
Krok 4 - Přefiltrujte šťávu
Jakmile ostružiny dají šťávu, propasírujte je přes síto a šťávu sbírejte. Dužina není zbytečná, další sladké pochoutky na vás čekají s ovocnými želé! 
Krok 5 - Odvážit šťávu
Odvážení šťávy umožňuje určit objem cukru, který se má přidat do přípravku na výrobu želé. 
Krok 6 - Navažte cukr
Jednodušší už to být nemůže: do své šťávy stačí přidat stejnou hmotnost cukru. 
Krok 7 - Začněte vařit
Na mírném ohni dobře promíchejte a přiveďte k varu 25 minut. 
Krok 8 - Připravte si hrnce
K výrobě zavařenin není nutné kupovat sklenice. Skleněné nádoby (marmelády, nakládané okurky, fazole …) se velmi dobře hodí po vyčištění v horké vodě. Vysušte je na čisté utěrce. 
Krok 9 - Vložte želé do sklenic
Je uvařeno! Naběračkou nalijte želé do sklenic. Buďte opatrní, příprava je velmi horká! A pokud nějaké vylijete, přejděte k dalšímu kroku. 
Krok 10 - Vyčistěte sklenice
Otřením houby vymažete otřepy a vyhnete se přilepení prstů. Pozor, hrnce vždy vřou! 
Krok 10 - Otočte sklenice
Abyste podpořili dobrou ochranu vašich želé sklenic, stačí, když je víčko bezpečně připevněné, obrátit. Nechte je v této poloze vychladnout a poté je uložte ve svislé poloze. 
Krok 10 - Sklenice označte
Pro štítky je povoleno vše. Podstatnou informací je odrůda ovoce a rok, abyste věděli, které džemy konzumovat jako první. 
Krok 10 - Užijte si to!
Co jiného říci než „ochutnat!“ "? „Domácí“ džemy mají nesrovnatelnou chuť. Divoký sběr i bez zahrady umožňuje každému objevit jeho potěšení a chutě! 