Alain Darroze nás poučuje o používání amarantu při vaření
Chcete vědět vše o amarantu? Zajímá vás jeho přednosti v kuchyni? Alain Darroze vás poučí o přednostech této rostliny, které si mnozí netroufají vařit, protože ignorují její nutriční hodnotu. Ostatní prostě nevědí, jak to udělat. Díky radám našeho hosta se vzdáte veškeré obavy a budete vědět, jak postupovat při zdobení vašich pokrmů semeny a listy.
Podívejte se na video
Počátky amarantu
Amaranth je rostlina, která pochází z Mexika. Díky svým semenům bohatým na bílkoviny byl ctěn Aztéky a Inky, kteří byli přesvědčeni, že má zázračnou moc. Amaranth se běžně vyskytuje ve volné přírodě a je zařazen do kategorie plevelů.
Amarantová semena
Semena amarantu jsou velmi bohatá na bílkoviny, a proto představují skutečné výživové bohatství. Jsou také nositeli základních minerálů, jako je vápník, železo, hořčík, draslík, měď, mangan, fosfor a selen.
Amarantové listy
Ačkoli je to zajímavé, listy amarantu jsou často opomíjeny ve prospěch jeho semen a laty. Také velmi bohaté na výživu se konzumují po celém světě, zejména na Madagaskaru a na ostrově Réunion, kde se například vaří jako špenát. Stejně jako semena obsahují listy amarantu nutriční prvky, jako jsou bílkoviny, železo, vápník … ale také vitamín C a beta-karoten.
Tip na vaření amarantu
Pokud si jej přejete vařit, je vhodné jej řezat přímo na úrovni stonku, jinak se poškodí. Amaranth je choulostivá rostlina, která nemůže odolat všem manipulacím.
Závěr
Amaranth má proto významné nutriční výhody, které jsou prospěšné pro těhotné ženy, starší osoby a rostoucí děti. V kulinářském poli to může být velmi překvapivé, a to jak svými semeny, tak listy. Zapomeňte na své obavy a neváhejte tuto rostlinu zařadit do nádobí! Najděte video Vše, co potřebujete vědět o amarantu, na Minutefacile.com. Produkoval Minute Facile.
