Nezbytné pro zeleninovou zahradu!
Šalotka je jedním z oblíbených francouzských koření. Úzce spojený s terroirem, neoddělitelný od francouzské gastronomie, se snadno pěstuje. Rychle objevte naše tipy na pěstování šalotky ve vaší zeleninové zahradě!
Charakteristika šalotky
- Typ: zeleninová rostlina
- Výška: až 60 cm
- Požadovaná výstava: slunný
- Typ půdy: dobře odvodněné, písčité
- Olistění: odpadl
- Údržba: snadný
- Dezinfekce: Ne
- Nemoci: plíseň, botrytida
- Odrůdy: Polumor, Rondeline, Delvad, Longor
Původ a vlastnosti šalotky
Předpokládá se, že šalotka pochází ze střední Asie, kde se stále vyskytuje velké množství druhů.
Šalotka je cibulovitá rostlina patřící do čeledi Amaryllidaceae (dříve nazývané Liliaceae). Jedná se o zeleninovou rostlinu, která se obecně používá jako koření. Rovněž je již dlouhou dobu v centru francouzské gastronomie.
Ačkoli se pěstuje každoročně za účelem spotřeby své žárovky, zpočátku z něj činí trvalku. Nad žárovkou stojí válcovité duté listy o velikosti 20 až 30 cm, které lze použít jako pažitku.
Velmi blízko k cibuli, šalotka se vyznačuje produkcí více žárovek, zatímco cibule produkuje pouze jednu. Z chuťového hlediska je šalotka výraznější než cibule.
to je koření ceněný pro svůj účinek na kardiovaskulární systém: zlepšuje průtok krve a udržuje nízkou hladinu cukru. Šalotka je bohatá na minerály a stopové prvky a díky laxativnímu účinku se účastní eliminačních funkcí. Tělo je však velmi dobře snášeno.
Šalotková plantáž
Šalotka má rád lehké, odvodněné a dobře exponované půdy. Vyhněte se výsadbě v těžké půdě nebo namočené ve vlhkosti. Pokud je půda hlinitá, obdělávejte ji na malých kopcích vysokých 10 cm, abyste získali lepší drenáž.
Tento soused cibule se podle odrůdy vysazuje od října do prosince nebo dubna až května do dokonale odvodněné půdy, a pokud je to možné, když ubývá měsíc. Výsadba cibule šalotky až k obloze hluboké asi 2 centimetry. Mezi dvěma žárovkami musíme nechat 10 centimetrů a mezi dvěma řadami 30.
Jako u všech cibulovin, které přezimují v půdě, ani při výsadbě není třeba zalévat.
Pěstování a péče o šalotku
Péče o šalotku je docela snadné. Je však nutné sledovat nadměrné sucho a riziko onemocnění. Varování: šalotka nepodporuje přidávání kompostu ani jiného hnoje. Okopávat půdu na úpatí je však velmi užitečné, zvláště na jaře a na podzim, stejně jako pravidelné pletí.
Zalévání šalotky nezbytné pouze při velkém suchu, protože tato zeleninová rostlina nesnáší nadměrnou vlhkost a má nízké nároky na vodu. Většinou se spokojí s přirozenou zálivkou, a to deštěm.
Sklizeň šalotky
Šalotku lze sklízet dvěma způsoby: zelenou nebo suchou.
- Pro zelenou sklizeň: rostliny jsou vytaženy, jakmile se vytvoří žárovka. První zelené stonky lze sklízet měsíc nebo dva po vzejití.
- Pro suchou sklizeň: žárovkám trvá 90 až 120 dní, v závislosti na odrůdě. Šalotka šedá se sklízí v červnu, růže v červenci. Trsy trhejte, když jsou listy suché, a nechte je 3 až 4 dny schnout na slunci. Ukrývejte je v případě deště.
Šalotku pak lze uchovávat několik měsíců na větraném, chladném a suchém místě. Hlavní odrůdy nalezené ve Francii jsoušalotka šedá, voňavější, červenohnědá šalotka a růžová šalotka. Dávejte si však pozor, abyste si nezaměnili šalotku se šalotkou, nazývanou také „šalotka z kuřecího stehna“, což je ve skutečnosti cibule.
Šalotkové choroby
Abyste se vyhnuli chorobám přenášeným žárovkou, doporučujeme zvolit výsadbu certifikovaných rostlin ve vaší zeleninové zahradě. Některá onemocnění mohou ovlivnit šalotková plantáž.
- Plíseň: daří se mu ve vlhkých podmínkách. Hlavním příznakem je vzhled purpurově šedé barvy na listech, které pak rychle zasychají. Pokud jsou zasažena některá chodidla, nastříkejte směs Bordeaux, abyste zabránili šíření.
- Cibule létat: tato moucha snáší svou larvu poblíž límce. Jeho larva pak pronikne do kořenů, což způsobí žloutnutí a vadnutí listů, poté vnitřek žárovky, která hnije. Poté vytáhněte postižené rostliny. A počkejte 3 roky, než na stejné půdě vypěstujete šalotku, cibuli nebo dokonce pórek.
Konzumace šalotky
Cibule, syrové nebo vařené, se konzumují se syrovou zeleninou nebo v salátech. A šalotková omáčka nemá obdoby, pokud jde o vylepšení masa a jeho doprovodů.
Encyklopedie rostlin
- Na
- b
- vs
- d
- E
- F
- G
- h
- já
- j
- k
- the
- m
- ne
- Ó
- p
- q
- r
- s
- t
- u
- proti
- w
- X
- y
- z