Jak zasadit a pěstovat quinoa?

Tipy a triky na sklizeň rýže z Peru

Quinoa, rostlinná a pseudoobilovinová rostlina, byla pěstována po tisíce let Inky.

Charakteristika quinoa

Typ: zeleninová rostlina
Výška: od 30 do 60 cm, od 60 do 80 cm, od 80 cm do 1 m
Barvy květin: krém
Název ovoce: semeno quinoa
Žádaná výstava: slunečno
Typ půdy: dobře vyčerpaný, bohatý na humus, čerstvý
Olistění: zastaralý
Údržba: mírné zalévání
Dezinfekce: Ne
Nemoci: plíseň padlá, padlí, mšice
Odrůdy: Quinoa real, Apelawa, Cochabamba, Gossi, Isluga

Původ a zvláštnosti quinoa

the quinoa (chenopodium quinoa) je bylinná rostlina patřící do čeledi amaranthaceae - jako špenát a řepa - pochází z Latinské Ameriky a je považována za pseudoobiloviny. Díky své přezdívce „peruánská rýže“ byla Inkům známá její kultura a quinoa byla používána jako základní součást jejich stravy spolu s kukuřicí a bramborami.

Existují dvě hlavní rodiny quinoa:

the hořká quinoa, který se v Andách pěstuje více než 5 000 let. Před konzumací je třeba jej dobře vyprát a vyjmout z obalu, který je bohatý na saponin, látku s velmi hořkou chutí, která může být toxická. Je to nejvíce vyvážená quinoa z Latinské Ameriky na Západ.
the sladká quinoa, poměrně nedávný a s nízkým obsahem saponinu.

Vizuálně se quinoa vyznačuje:

Oválné nebo trojúhelníkové listy.
Drobné květy různých barev, které kvetou s příchodem slunečných dnů.

Použití quinoa

Pokud pěstování quinoa v posledních letech explodovala, je, že tuto rostlinu lze pěstovat ve velmi rozmanitých oblastech, pokud jde o podnebí: quinoa ve skutečnosti prospívá jak u moře, tak v horách, v oblastech chladných nebo teplejších, dokonce i vyprahlých. Odolává teplotám od -10 ° C do 40 ° C!

Při vaření se quinoa používá jako obilovina a může dokonale nahradit například krupici. Jeho semena se vaří za 15 minut ve vroucí vodě. Svou lehce oříškovou chutí doplňují zejména čočku a houby. Díky jejich chuti a nutričním hodnotám jsou doporučovány jako náhrada škrobových potravin ve vegetariánské stravě.

Vlastnosti quinoa

Nutriční hodnota quinoa je vysoká: ve skutečnosti poskytuje 15 g bílkovin na 100 g, což je sotva o 10 g méně než hovězí steak! Neobsahuje lepek. Kalorický příjem quinoa je 300 kcal na 100 g. Má značné množství fosforu, hořčíku a železa. Jeho nízký glykemický index vyvolává trvalý pocit sytosti a je spojencem rovnováhy potravin!

Pěstování quinoa

Příprava půdy je pro pěstování quinoa velmi důležitá: je nutné ji provzdušnit převrácením půdy a obohacením dusičnatým hnojivem. Jelikož je rostlina odolná proti nachlazení, může se výsev uskutečnit již v březnu. Sklizeň probíhá od srpna.

Rostlina, zvyklá na období sucha, si vystačí s mírnou zálivkou. Semena jsou zralá, když stonky získávají purpurovou barvu.

Nepřátelé a nemoci quinoa

Quinoa je poměrně odolná rostlinná rostlina, kterou však mohou napadnout mšice (směs vody a černého mýdla ji dokáže překonat); může být také citlivý na padlí, houbové onemocnění, které ho postihne, zejména pokud je jeho rostoucí půda příliš vlhká.