Jak zasít a zasadit koriandr?

Aromatická rostlina s charakterem

Koriandr, široce používaný v indické a severoafrické kuchyni, je aromatická rostlina, která vás nenechá lhostejnými. Snadné pěstování, musíte mít ve své zeleninové zahradě, pokud rádi vaříte.

Charakteristika koriandru

Typ: aromatická rostlina
Výška: až 1 m
Barva květu: Bílý
Požadovaná výstava: slunný
Typ půdy: humus, vápenec, vyčerpaný, čerstvý
Olistění: vytrvalý
Údržba: vysoký požadavek na světlo, časté zalévání, snadná údržba
Dezinfekce: Ne
Nemoci a škůdci: rez, plíseň, mšice
Odrůdy: Dlouhý koriandr, čínský koriandr, bolivijský koriandr, vietnamský koriandr, „citronový“ koriandr

Původ a vlastnosti koriandru

Aromatická bylina, koriandr (Coriandrum sativum) také nazývaný „arabská petržel“ nebo „čínská petržel“, pěstuje se v mírných pásmech a je velmi ceněn v asijské, latinské a středomořské kuchyni.

Tato aromatická rostlina je snadno rozpoznatelná díky nařezaným listům. Listy a semena koriandru se používají hlavně při vaření. Semena koriandru mají jemnou anýzovou chuť, kterou lze použít do salátů nebo vařených pokrmů.

Koriandr má také terapeutické vlastnosti. Esenciální olej z koriandru je výborným relaxantem svalů a může být také použit při poruchách trávení.

Dříve, koriandr byl považován za magický. Dioscorides dokonce kolem 1. století doporučoval pít víno vyrobené z koriandru, aby podpořil produkci spermií, zatímco mezi Římany se spolu s česnekem používalo k přípravě lektvarů lásky. Kniha Tisíc a jedna noc také zmiňuje její afrodiziakální vlastnosti, ale tuto teorii nesdílejí všichni lidé.

Pěstování koriandru

Pěstování koriandru je snadný a nevyžaduje mnoho péče. Stačí ji umístit na slunce, ale chráněné před větrem, do půdy bohaté na humus, písčité a dobře odvodněné. Výsev probíhá od dubna do září a sklizeň od května do října.

Cilantro lze pěstovat také v květináčích nebo v květináčích.

Pokud výsev probíhá v létě, je dobré použít dřevěné přepravky ke snížení vedra a zabránění spálení výhonků. Země musí zůstat vlhká.

Je také možné sestavit koriandr s jinými rostlinami, jako je kopr, kerblík, mrkev, aby odpuzoval mrkvové mouchy, a také další zeleninu, aby se mšice nedostaly pryč.

Péče o koriandr

Tato rostlina, která může dosáhnout až metru výšky, vydává silnou vůni, která není nutně příjemná, ale její chuť je velmi vyhledávaná a používá se v mnoha kulinářských přípravcích.

Péče o koriandr je relativně snadné. V horkém počasí zalijte rostlinu. Motyka, plevel a plevel vašich koriandrových rostlin pravidelně.

Sklizeň koriandru

Koriandr odchází lze sklízet jeden měsíc po setí a semena o tři měsíce později. Abyste je získali zpět, musíte je potřít deštníky tak, aby spadly, nebo je pak sebrat, když jsou hnědé a suché. Lze je skladovat v uzavřených nádobách.

Nemoci a škůdci koriandru

Koriandr je rostlina, která docela dobře odolává chorobám. Na druhou stranu se bojí útoků mšic. Abyste se toho zbavili, nastříkejte zředěné černé mýdlo.

Použití koriandru

V kuchyni, listy koriandru se používají jako koření a používají se například při výrobě zelených kari, taginů nebo alžírské chorby, zatímco její plody, když jsou sušené, se používají jako koření. Mohou ochutit zavařovací sklenice a likéry, když jsou celé, nebo po upečení smíchané s pepřem. Kořeny se také používají jako koření, když se v Asii utloukají s česnekem a pepřem.

Je to také léčivá rostlina známá tím, že usnadňuje trávení, a ve velkém množství pomáhá v boji proti nespavosti a úzkosti.

Jeho esenciální olej se používá také v aromaterapii, ale také pro uzeniny, pekařství a jeho aroma v parfumerii a kosmetice nebo pro přípravu hygienických výrobků. Koriandr má také antioxidační, antibakteriální, chelatační a anxiolytické vlastnosti.