* Jedlé květiny: Pěstování a vaření * od Jekky McVicara je obsáhlá kniha o vaření jedlých květin. Vždy jste chtěli vědět, které květiny uvařit, kde je zasadit, jak je připravit, s jakými pokrmy je ubytovat … Na všechny odpovědi najdete v této knize! Kromě toho, že jsou květiny dekorativní, dodají vašim receptům jemnou, voňavou a někdy sladkou poznámku. Najděte více než 100 snadno vyrobitelných receptů, které ohromí vaše hosty: měsíčky, karafiátová marmeláda, pečená kachna plněná levandulí, růžový dort … pro každého je něco! Fotografie Dereck St Romaine, které ilustrují různé recepty, vylepšují pokrmy a povzbuzují naši chuť k jídlu. Je to skutečná kytice chutí, která přijde do vaší kuchyně!
Zahrada na talíři
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011V * Jedlých květinách: pěstování a vaření * existuje spousta nápadů na originální recepty, které se snadno reprodukují. Nahoře překvapivý dezert jen s hruškami, hruškovou šťávou a hollyhocks. Hollyhock vnáší do vašich příprav jemnou květinovou notu, nezapomeňte před ochutnáním květů odstranit tyčinky.
Květiny pro vylepšení vašich pokrmů
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Jemnost květin a okvětních lístků zvýrazní vaše saláty, dezerty a nápoje. A kromě toho, že jsou provoněné, přinášejí dekorativní nádech toho největšího efektu! Citronová verbena, zde viděná, je rostlina plná překvapení! Jeho velmi citrónová chuť se skvěle hodí k letnímu ovoci, jako jsou jahody, maliny nebo melouny. S verbenou z citronové trávy ohromí vaše ovocné saláty nejednoho.
Úplné informace o každé květině
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011U každého jedlého květu nám kniha říká, jak rostlinu pěstovat, kde ji zasadit, kdy sklízet a jak květiny ochutnat. Stránky navíc prošpikují velmi užitečné rady. Zde se dozvídáme více o brutnáku lékařském, květině se sladkou okurkovou chutí. Po praktické stránce může být zmrazen ke spotřebě po celý rok.
Mnoho možných příprav
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Květiny můžete připravit do salátů, jako dezert, na výrobu kostek ledu, octa, želé nebo je jednoduše nakrájet na plátky … Na této fotografii krystalizuje flox. Ideální pro ozdobení talířů a sladký dotek ovocných salátů a sorbetů. Krystalizace není snadné dosáhnout, ale je to nezastavitelný dekorativní efekt. Vyzbrojeni trpělivostí ponořte květiny do vaječného bílku rozšlehaného s cukrem a alkoholem. Existují i jiné metody s arabskou gumou a růžovou vodou. Krásná dekorace, někdy si to zaslouží!
V nabídce čerstvost a jemnost
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Symbol jara (petrklíč) má jemnou chuť, která dodá pepř vašim zeleným salátům! Květiny dodávají vašim nejjednodušším pokrmům barvu a vůni. Do vašich zahrad!
Pozor, ne všechno je jedlé!
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Jsou krásné a chutné … Ale než je ochutnáte, udělejte předběžná opatření. Nejprve odstraňte pestíky, tyčinky, stonek a sepaly květů. Znovu si zkontrolujte, co chcete konzumovat, a zjistěte si o jedlých částech těchto květin. Některé rostliny jsou jedovaté nebo dokonce jedovaté, jako je kosatec, sasanka, zimostráz, konvalinka nebo vavřín: neriskujte! Jedlé květiny však přinášejí vašim přípravám velkou rozmanitost. V tomto nasturtiovém salátu najdeme mezi přísadami okvětní lístky, mladé listy a celé květiny.
Rada na podporu ochrany přírody
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Jakmile jsou květiny natrhané, po několika dnech ztrácejí vitalitu. Naštěstí existuje několik způsobů, jak je uchovat: květinové máslo (ideální na pečení), květinový cukr (s levandulí nebo fialkou), sirup (který lze uchovávat 2 týdny), želé, olej, ocet atd. Krystalizované květiny nebo zmrazené jídlo také zapůsobí na vaše hosty. Výhoda skladování: květina si zachovává svoji chuť, i když se ztrácí vůně. Co jíst květiny v zimě!
Kniha plná praktických rad
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Po přezkoumání receptů na 59 různých květin nám Jekka McVicar dává několik cenných tipů a triků. Viděli jsme zachování květin, ale také se učíme techniky jejich sušení. Zjistěte také, jak zařídit zahradu s tématikou jedlých květin. Francouzská nebo anglická zahrada, gurmánská degustační zahrada nebo okenní zahrada pro ty, kteří chtějí růst v květináčích. Nakonec průvodce ochutnávkami knihu stylově uzavírá vším, co potřebujete vědět: jak si vybrat rostlinu, co je jedlé, jak ochutnat květiny …
