Tipy od šéfkuchaře pro úspěšné jídlo na Den díkůvzdání

Před Vánoci za Atlantikem je Den díkůvzdání! Chcete připravit jídlo podle nejčistší americké tradice? Déco.fr vám dává nejlepší recepty, jak se tam dostat! Z tohoto důvodu šel redaktor na kurz vaření jako žádný jiný, na kuchaře Tugdual de Bethune. Turecko, dýňový koláč, pekanový koláč … řekneme vám všechno, aby vaše jídlo na Den díkůvzdání mělo úspěch. Malá prohlídka za kamny!

Recept č. 1: „Dýňový koláč“

Typicky americké pečivo, dýňový koláč okouzlí mladé i staré svou oranžovou barvou stromů. Recept: vypracujte domácí těsto, nakrájejte dýňové maso a namočte ho do vody, abyste ho mohli rozmačkat vidličkou. Přidejte hnědý cukr (20 g), jeden žloutek, neslazené kondenzované mléko (50 ml). Pak špetku soli, mletý muškátový oříšek, zázvor a skořici na okořenění. Dávejte pozor, abyste nepřidali více, jinak by se vám dort nezničil!

Recept č. 2: zlatý pekanový koláč

Na těsto smíchejte dohromady mouku (75 g), máslo (40 g), cukr (40 g), lehce rozšlehané vejce a špetku soli. Hněťte, dokud nedostanete míč. Necháme 20 minut odpočinout v lednici, aby máslo vychladlo a ztuhlo. Poté ho rozkrojte na polovinu a každý kousek uhlaďte válečkem. Pokud je těsto příliš měkké, pomoučte mouku jako profík. Na přípravu v míse smíchejte rozdrcené pekanové ořechy (30 g) s vodním žloutkem, javorovým sirupem (30 g), rozpuštěným máslem (10 g), hnědým cukrem (15 g) a půl lžičkou vanilkového extraktu.

Náš recept č. 2 na obrázku: pekanový koláč

Po vymaštění a pomoučení malé nádoby, vložení těsta a naplnění a pečení všeho v troubě po dobu 20 minut je čas na verdikt pro náš „pekanový koláč“. Ostré, sladké a konzistentní, je perfektní! Na dýňový koláč si vezmeme „tupper ware“, jak říkají naši přátelé anglicky!

Předkrm: salát, který povzbudí vaši chuť k jídlu

Co dělat jako startér? Tento malý avokádový, žlutý grapefruitový a krevetový salát zalévá ústa. Šéfkuchař měl chytrou myšlenku, že nás přiměje začít čerstvým a lehkým předkrmem, aby povzbudil naše chutě. Pozor, krůta nebude tak lehká! Skvělý způsob, jak se připravit na hlavní chod s pěkným vizuálem na talíři.

Miska: nezbytná vánoční krůta

Podle nejčistší americké tradice se v hradních pecích vařila vánoční krůta vážící téměř 3,5 kilogramu! Je to vlajkový produkt jídla, který Američanům nechybí za nic na světě. Doprovázela je bramborová kaše s lískovými oříšky a zdobila napůl anglicko-napůl francouzskou nádivkou, masem a zeleninou. Vše parfémováno kořením, které zvýrazňuje chuť.

Kulinářské a jazykové duo

V tento velký den nebyl Tugdual de Bethune sám. Šéfkuchaře Cercle culinaire de France doprovázela Anna Polec, trenérka anglického jazyka. Jejich specialita? Vedou lekce vaření v angličtině. Přejít na Vaříte anglicky? každý týden objevit nový recept.

Mramorová pracovní deska

Anachronistický posun, naše 100% kurz vaření v USA, se konal v Château de la Mazure, honosné rezidenci 19. století, pár kilometrů od Lavalu, v Mayenne. V kuchyni trůn obrovská silná mramorová pracovní deska, ideální pro optimalizaci přípravy našich receptů.

Píšťalka při vaření!

Základní přísada pro úspěšné jídlo na Den díkůvzdání? Kuchyně ! Nezapomeňte uvolnit místo a přinést si příslušné nádobí, budou vašimi nejlepšími spojenci při vaření. Na této straně nás okouzlily měděné hrnce visící na zdi, trouby a dobový nábytek zámku Château de la Mazure.

U stolu!

Tento gurmánský útěk skončil na talíři! Mohli jsme ochutnat naše kulinářské výtvory kolem velkého stolu, v přátelské a úspěšné atmosféře. Místo, které lze říci nejméně atypické, protože původní stěny jsou potaženy hnědou kůží: malý zázrak! Deco.fr dosáhl úspěchu u krůt a dezertů, takže je to jen na vás!