Zdravá, pestrá a sváteční kuchyně
Plancha vaření je na vzestupu více než kdy jindy. Tento režim rychlého vaření peče a karamelizuje jídlo a dodává mu jedinečnou chuť. Postupujte podle našich rad pro úspěšný plancha večer.
Vyberte si okurky
Neexistuje nic jako marináda, která dochucuje jídlo a dělá ho ještě jemnějším a lahodnějším. Ať už se na planči rozhodnete vařit maso nebo ryby, zvažte, zda je předem nechat alespoň půl hodiny macerovat v marinádě. Vězte, že je jednoduché a rychlé připravit si marinádu sami.K tomu stačí smíchat citronovou šťávu, olivový olej, aromatické bylinky, nějaké koření a proč ne trochu vína. Ingredience obměňujte, aniž byste je příliš množili, aby se nespojilo příliš mnoho různých chutí. Upozornění: Potraviny, které macerovaly v marinádě, před položením na plancha pro úspěšné vaření nezapomeňte scedit.
Potraviny obměňujte
Plancha vaření se dokonale hodí pro velmi širokou škálu jídel. Abyste uspokojili každého a odpovídali všem chutím, nabídněte svým hostům maso, ryby, korýše, zeleninu a dokonce i ovoce nebo sýr k vaření a la plancha. Každý z vašich hostů si bude moci vybrat z pestrého sortimentu jídel, která si přeje ochutnat. Od předkrmu po dezert a hlavní chod si můžete uvařit kompletní jídlo à la plancha.
Nakrájejte malé kousky
Pokud existuje jedno pravidlo, které je třeba dodržovat při vaření na plancha, je nakrájet jídlo před vařením na malé kousky. Ať už jde o maso nebo zeleninu, nakrájejte si je na nudličky nebo malé kousky. Tato technika vám umožní dosáhnout rychlejšího vaření. Jídlo tak bude připraveno ke konzumaci, takže jeho ochutnání je ještě pohodlnější.
Použij kleště
Možná to nevíte, ale manipulace s kousky masa vařeného na planči vidličkou je poškodí, ale také způsobí tvorbu šťávy. Maso pak ztratí křehkost. Nejlepším řešením, jak otočit kousky masa na plancha nebo je odstranit, je použít k tomu určené kleště. Pokud nemáte kleště, můžete stejným způsobem použít dvě polévkové lžíce, které položíte na a pod kousky masa.
Vyhněte se používání tuku
Vaření jídla na plancha vám umožní využít zdravý způsob vaření. Potah plancha a rychlost, s jakou umožňuje zabavení potravin, se skutečně obejde bez významného použití tuku. Zejména proto, že marinované potraviny již byly v kontaktu s olejem: není třeba přidávat další. K zajištění optimálního vaření, aniž by se jídlo přilepilo k potahu plancha, postačí jednoduché přejetí papírovou utěrkou namočenou v oleji.
Respektujte správné časy vaření
Abyste svým hostům naservírovali dokonale uvařené jídlo a la plancha, dodržujte průměrnou dobu vaření, která je pro každého z nich doporučená: 10 minut na špíz z červeného masa, 20 minut na bílé maso špíz, 2 minuty z každé strany na rybí filet, 6 až 8 minut na kousky zeleniny jakéhokoli druhu, 15 minut na rybí steak pečený z jedné strany (například losos), od 5 do 15 minut na ovoce v závislosti na příroda (jablka nebo banány se budou muset vařit déle než například ananas nebo broskev.