Sezónní obiloviny a luštěniny
Pokud si chcete osvojit dobrý zvyk konzumovat sezónní produkty, zde jsou obiloviny a luštěniny, na kterých si můžete pochutnat tento měsíc v říjnu.
Bílá fazole
V páře nebo ve vroucí vodě jsou bílé fazole plné vlákniny a bílkovin. Suché, před vařením se musí namočit na 10 hodin do studené vody. Čerstvé bílé fazole mohou být skladovány dva nebo tři dny v lednici, zatímco suché mohou zůstat několik měsíců ve skleněné nádobě nebo vzduchotěsné krabici ve spíži.Uvědomte si, že bílé fazole vyžadují 50 minut až 1 hodinu vaření, aby se následně snědly, jako příloha, v kastrolu nebo v polévce.
Kukuřice
Kukuřice je ideální pro zásobování nezbytnými vitamíny pro tuto sezónu. Je obzvláště bohatý na vitamín B, ale také na vitamín A, což z něj dělá dokonalého spojence pro posílení imunitního systému. Dietní, antioxidační, bezlepkové a snižující cholesterol, tato zlatá zrnka jsou cennými potravinami pro udržení zdraví. Další výhoda: kukuřici lze vařit mnoha způsoby. Horká jako příloha, studená v salátu, k jídlu klas, můžete jíst kukuřici pravidelně, aniž byste ji omrzeli.
Quinoa
Quinoa je velmi bohatá na rostlinné bílkoviny, ale také na vlákninu, aminokyseliny, železo a minerální soli. Bezlepkovou quinou lze použít i jako základ do salátu, nebo do teplého jídla.Quinou pak můžete ozdobit studenou nebo teplou syrovou nebo vařenou zeleninou podle vašich přání. Quinoa se musí před vařením omýt a vařit v objemu vody 1,7krát větším, než je její hmotnost. Po uvaření počkejte, až quinoa absorbuje všechnu vodu, abyste si mohli pochutnat.
Rýže
Rýže je jednou z těch obilovin, které s radostí jíme každý den. A to z dobrého důvodu: rýže se hodí k mnoha úpravám, které osloví celou rodinu. Studená v salátu, horká se zeleninou nebo jen nádechem soli a dokonce slazená mlékem a proč ne také kakaem, rýže je mnohostranná. Rýže bohatá na vitamíny B1, B3 a B5 a také minerály jako fosfor nebo hořčík má ve svých zrnech více než jednu výhodu.
Pohanka
Malá semena pohanky jsou vysoce ceněná pro své bohatství hořčíku, manganu a mědi. Bezlepkovou, pohanku tedy může konzumovat každý.Dá se tak použít jako základ pro rizoto nebo vám dokonce umožní připravit lahodné bretaňské palačinky, které pak můžete ozdobit podle svých představ. Pohanku najdete ve formě semínek na vaření nebo v páře nebo v mouce.
Sójové boby
Sója je rostlinný protein velmi oblíbený u lidí, kteří drží vegetariánskou nebo veganskou stravu, ale který je samozřejmě vhodný pro každého. Sója obsahuje tělu prospěšné tuky, prospěšné pro kardiovaskulární systém a v boji proti cholesterolu. Sóju lze jíst ve formě tempehu, indonéského přípravku vyrobeného z fermentovaných žlutých sójových bobů nebo tofu. Tyto přípravky se konzumují syrové i vařené. Buďte opatrní, protože sója obsahuje hodně isoflavonů, jejichž účinek je srovnatelný s estrogeny. Vyhněte se podávání sóji dětem, těhotným nebo kojícím ženám a ženám s rodinnou nebo osobní anamnézou rakoviny prsu, vaječníků a dělohy.