Kdo řekl, že zeleninová zahrada v zimě odpočívá? Ne!
Kdo říká, že zima nemusí nutně znamenat konec plodin. Výběrem odrůd přizpůsobených ročnímu období a použitím ochran - rám, tunel, mulčování … - je možné přinést mnoho zeleniny, která bude ochucena jako první následující jaro. Nemluvě o plodinách zřízených během roku, které dozrávají v zimě: jehněčí salát, pastinák, pórek, endivie … Podívejte se, v zeleninové zahradě je život, a to i v chladném období! I když je počasí šedé a dokonce i ostřílení zahradníci jako doma, stačí evokovat příslib teplých polévek vyrobených z dobré zeleniny z kuchyňské zahrady a svěží rané zeleniny, kterou si můžete vychutnat ve slunečných dnech, abyste získali motivaci. zeleninová zahrada. Nemluvě o tom, že pěstování po celý rok umožňuje konzumovat sezónní zeleninu, čerstvě sklizenou a pěstovanou místně, místo zeleniny pocházející z ledniček hypermarketů nebo z horkých zemí! Pro zahradníka lze zimní období využít také k organizaci plodin pro následující sezónu: nakreslete nové kultivační čtverce, uspořádejte plodiny podle pravidel střídání druhů (listové, kořenové nebo ovocné rostliny), nakupte semena, čisticí nástroje. ..Chraňte své zimní plodiny
Zimní zelenina, i když je rustikální, někdy potřebuje pomocnou ruku zahradníka, aby zůstala pevná i přes nápor chladu. Existuje několik zařízení, která jim poskytují potřebnou ochranu: - Skleníky : jedná se o pevné konstrukce, ve kterých můžete stát vzpřímeně a které mají výhodu dobrého větrání. - Rámy : menší, a proto levnější než skleníky, vyžadují více monitorování - větrání, když je horko, a ochrana, když mrzne - právě kvůli uzavřenosti, která tam vládne. - Tunely : složené z obručí pokrytých plastovou fólií mají tu výhodu, že umožňují setí do země. Jakmile je sezóna mírnější, rozeberou se, ochrana již není nutná. - Nutí plachty : budou užitečné pro individuální ochranu izolovaných rostlin. - Deka vyrobená z listů nebo suchých kapradin : je to nejjednodušší řešení k implementaci a nejekonomičtější. Tato vrstva sušiny ochrání listy před chladem a zajistí mírnou teplotu na úrovni půdy, čímž pomůže semenům vzejít.Odrůdy, které se pěstují v zimě
Bylo by špatné myslet si, že žádné semeno nemůže vyklíčit a žádná rostlina nemůže vzkvétat, jakmile nastane zima. Někteří ocení chlad, dokonce potřebují zmrazit, aby vyklíčili. To platí zejména pro vznik ovocných stromů: jabloň, hruška, mandle, třešeň, kaštan, lískový ořech, ořech, broskev atd. V zimních měsících je jejich hustá pokrývka podrobena zkoušce působením vlhkosti a mrazu. Když ustoupí, začátkem roku jsou mírnější teploty zpět a semena se pak mohou vymanit z vegetačního klidu a zrodit novou rostlinu, která bude mít celou sezónu na růst a ztvrdnutí před návratem velkých jedna. studená. Tato chladná potřeba některých rostlin klíčit se nazývá vernalizace. Zelenina je v tomto případě vzácnější. Některé však lze pěstovat v zimním období za předpokladu, že přijmete určitá opatření, která je ochrání před negativními teplotami a nadměrnou vlhkostí. To je případ česneku, který lze vysadit od října do března na sklizeň následující léto. Pokud je půda těžká, jednoduše vysaďte hřebíček na malé kopce, abyste podpořili odvod vody (viz náš list: Výsadba česneku). Tyto tipy na pěstování platí i pro cibuli a šalotku. Jiné kultury, které začaly v tomto období: kultura fazolí, mrkve a sněhu. Tyto plodiny založené v těchto zimních měsících umožňují těžit z takzvané „rané zeleniny“ následujícího jara.
Odrůdy, které se sklízejí v zimě
Některé se vysévají na začátku roku na sklizeň od podzimu a do následujícího jara. V tomto období je více zastoupena listová a kořenová zelenina. Jehněčí salát Jehněčí salát, který je rozkošný svými malými listy, které rostou v rozetách, je jedním z hvězdných salátů zimy. Výsev se provádí v srpnu. Budete mít na výběr mezi velkými nebo malými semennými odrůdami. Pokud posledně jmenované vyžadují více sklizňových a úklidových prací, mají na druhé straně větší odolnost vůči chladu.
Pastinák Je to nejtvrdší kořenová zelenina a jedna z nejméně známých! Tato zelenina má obvykle tvar mrkve, od které se odlišuje bělavou barvou. Zdobí se na mnoho způsobů: syrový, v polévce, v kaši … Zaseto mezi dubnem a červnem, zraje od září. Buď ji tedy roztrháte, nebo ji necháte v zemi, aby vám chladila měsíce. Topinambur I zde máme co do činění s kořenovou zeleninou, která je spotřebitelům stále málo známá. Jeho chuť, která evokuje artyčok, jeho vysoká produktivita a vytrvalost, jsou všechny vlastnosti, které jej doporučují! Výsadba se provádí od ledna do března pro sklizeň od listopadu do března následujícího roku. Protože se topinambur nebojí chladu a rychle zvadne, doporučuje se hlízy v zimním období podle potřeby odstraňovat. Pórek Pór je zelenina, kterou již neprezentujeme. Jeho dlouhá bílá a zelená silueta je na stáncích přítomna po většinu roku. Pro sklizeň v zimě vyberte odrůdy typů 3 a 4, které jsou odolné vůči chladu. Podle odrůdy bude výsev probíhat od února do května. Endivie Endive je salát, který se dá vydělat! Po zasetí a poté, co je vegetace dobře vyvinutá, je ještě nutné počkat na čas vynucení, tj. Na opětovný růst vegetace ve tmě. Listy tak získávají svou bělost a křupavost. Výsev se provádí v květnu ke spotřebě od října do jara. Zelí Růžičková kapusta, květák, zelené zelí … Tady je rodina, jejíž hlavní představitelé si užívají zimních mrazů, zájmu o pěstování různých odrůd, které zapadají do řady chutí a kulinářského využití: květák syrový nebo gratinovaný, zelené zelí v květináči a polévky … Výsev se provádí kolem dubna až května pro sklizeň od září do jara.