Roll na velkou zimu!
Vaření s krbem je stále více trendy. Pokud máte to štěstí, že máte krb ve svém obývacím pokoji nebo v kuchyni, využijte příležitosti a uvařte lahodná jídla pro vaši rodinu nebo hosty. Polévky, maso, kastrol a dokonce i dezerty, o možnosti není nouze! Ale stále musíte vědět, jak používat krb a mít správné nádobí. Zeptali jsme se na názor blogového týmu Au Coin du feu, který uvádí různé recepty na dřevo a ve svém obchodě v Montaubanu také nabízí kuchyňské spotřebiče.
Jídlo na vaření na dřevěném ohni
Na ohništi můžete uvařit velké množství jídel, jako jsou vařená jídla, polévky nebo polévky, ale také prvotřídní žebro, o které se můžete podělit s přáteli (s pepřem Espelette nebo rozmarýnem na konci vaření), brambory v polních šatech a také omáčky (rajče, bolognese atd.). Pokud jde o vánoční jídlo, zvažte vaření kaštanů, marinovaných hub, řepy se solnou krustou nebo dokonce cibulového konfitu. Doba vaření se liší v závislosti na jídle. Pro inspiraci si vyberte recepty z knihy Vaření s ohněm od Lindy Louis, kterou vydalo nakladatelství La Plage. 
Kromě nádobí vězte, že v jeho krabičce můžete rozpustit Camembert nebo Saint-Nectaire a dokonce dělat dezerty, jako jsou grilované marshmallow, jablka s vanilkovým cukrem pod popelem, plivanec nebo drobenka. 
Přátelské recepty
Krb umožňuje dlouhé zimní neděle vařit pokrmy po celé hodiny. Přemýšlejte tedy o přípravě telecí deky, aligotky, pečené husy nebo dušených pokrmů. Blogový tým Au Coin du feu doporučuje jablka pod popel, která mají být vyrobena za méně než deset minut. Chcete -li to provést, vydlabejte několik jablek, poté je posypte skořicí a obklopte je hliníkovou fólií, než je zasunete pod žhavé uhlíky krbu. 
Nevhodné komíny
Některé krby nejsou vhodné k vaření pokrmů, jako jsou vermikulitové modely, s vložkou nebo krbem, který pracuje na plyn nebo na pelety místo dřeva. Samozřejmě je třeba se vyvarovat také krbů, které neodpovídají standardům, stejně jako používání chemických spouštěčů ohně. Dávejte přednost vaření v otevřeném krbu a ujistěte se, že váš krb má dostatečný tah, abyste ho mohli používat s otevřenými dveřmi. Pokud máte sporák, nechte dvířka otevřená, zatímco se vám vaří jídlo, jinak by to mohlo být nebezpečné. 
Bezpečnostní opatření při vaření v krbu
Vaření jídla na ohni vyžaduje určitou organizaci a specifické nádobí z oceli, litiny nebo terakoty. Zahajte reverzní vaření se suchým dřevem, abyste se vyhnuli přílišnému kouření. Především nevařte tučné maso, jako jsou kachní prsa, pokud je vaše ohniště z porézního kamene, jinak zanechá nesmazatelné stopy. Umístěte jídlo na mnoho velmi červených uhlíků, ne na plamen. Pokud jde o výšku jídla v ohništi, na vaření příliš nezáleží. Důležité je dobře ovládat žhavé uhlíky (zejména pomocí malých polen) a odstraňovat je ze spodní strany misky, až je vrátíte na ni. 
Příslušenství na vaření
Chcete-li se stát odborníkem na vaření na dřevě, můžete si pověsit stojan nebo rožeň, abyste si mohli pověsit hrnec, ale máte kantou. Jinak přidejte gril, stativ, starou formu na vafle nebo kaštanovou pánev. Maso a zeleninu můžete také vařit a la plancha umístěním na gril. 
Nakonec, abyste zahnali pachy z jídla, umístěte houbu do misky s vodou a esenciálním olejem, kterou necháte v obývacím pokoji a po vaření nahoďte bylinky z Provence nebo sušené kůry z citrusů, abyste provoněli dům. Pro více informací navštivte webovou stránku Au Coin du feu a web La Plage pro knihu Cuisiner avec le feu od Lindy Louis.