Indukce je nový trend v kuchyni. Proč?
Indukční varná deska je varná deska, kterou najdete ve všech moderních kuchyních. Abychom to plně pochopili, udělala redakce Deco.fr rozhovor s Tassadit Ait Si Mohamedem, produktovým manažerem značky domácích spotřebičů Asko. Zde jsou jeho doporučení.
Proč jsou indukční varné desky tak populární?
Protože indukce je v dnešní době z hlediska kuchyňského vybavení nejlepší. Plynová kamna jsou samozřejmě stále velmi oblíbená u profesionálů v oblasti cateringu, ale domácnosti se stále častěji vybavují indukčními varnými deskami se 3 hořáky (2 střední a 1 velká). Snadno se používají a fungují trochu na stejném principu jako sklokeramická deska. Dnes představují 40% tržeb za ceny v průměru od 350 do 2 000 EUR. 
Jaké jsou okamžité výhody?
Rychlost ohřevu vás ohromí. Díky elektromagnetickému systému induktorů indukce velmi rychle stoupá v teplotě. Někdy jsou lidé překvapení, protože jsou zvyklí čekat, až uvaří vodu nebo uvaří řízek. Tam je to velmi rychlé. Můžeme dokonce dostat a spálit například karamel. Musíte být ostražití, ale můžete okamžitě přejít ze silného ohně na nízký. Existují také programy pro dušení nebo vaření v lázni. Technologie se vyvíjejí, aby usnadnily vaření. Dnes v obchodech téměř nabízíme pouze indukci. 
Zapomněli jsme úplně na jiné způsoby vaření?
Téměř ano, protože indukce odpovídá současným potřebám. Rychlost (jak je uvedeno výše), ale také snadná údržba. K vyčištění talíře stačí jednoduché setření houby. A bezpečnost. Krb se spustí, jen když na něj položíte pánev. Zhasne, když jej odstraníte. Většina indukčních varných desek má také automatické vypínání a zajišťovací systémy. Pro každý případ vám kontrolka řekne, že je plotýnka stále horká. Talíř se přizpůsobí velikosti pánve umístěné na ohni a jinde se nezahřívá, takže nedochází ke ztrátě tepla. 
Můžeme dokonce vyhrát na účtu za elektřinu?
Tak určitě ! Spotřeba energie je snížena, přibližně o 30% nižší než u sklokeramických desek. Teplo se koncentruje na pánvi. Indukce je opravdu ideální pro člověka, který miluje vaření, protože má všechny výhody spolehlivosti, bezpečnosti a rychlosti. Výkony můžete upravit podle svých představ a po vypnutí se plotýnky zastaví, což zabrání zbytečné spotřebě. Ale na druhou stranu to zůstává určitou investicí … 
Ceny jsou skutečně stále poměrně vysoké … Existují další malé nevýhody?
Cenová úroveň, základní desky najdete na 300 €, ale pak je to jako auto, pokud chcete výkonnostní tabulku, ceny budou dražší. Budete také muset přinést nové nádobí s nádobím vhodným k indukci. Na tento typ desky nelze použít měděné, skleněné ani hliníkové prvky. Vhodné jsou pouze litinové a ocelové pánve. Zde opět najdete variabilní ceny. Jako celek je jen zřídka zklamáním z indukce.