Jak pěstovat a pěstovat pastinák?

Tipy a triky pro výsadbu pastináku v zeleninové zahradě

Pastinák, silně připomínající mrkev, je snadno pěstovatelná zelenina, která je dobrá jak pro chuťové buňky, tak pro vaše zdraví!

Charakteristika pastináku

Typ: zeleninová rostlina
Výška: od 0 do 30 cm
Barvy květin: žluté zlato
Název ovoce: pastinák
Žádaná výstava: slunečno
Vegetace : bienále
Olistění : semi-perzistentní
Typ půdy: normální
Dezinfekce: Ne
Odrůdy: Harris, kulatý spěch, napůl dlouhý od Guernsey, Turga …

Původ a vlastnosti pastináku

the divoký pastinák (Pastinaca sativa) je zeleninová rostlina z čeledi Apiaceae, která se vizuálně odlišuje:

Pruhovaný a velmi listnatý květní stonek, který může dosáhnout výšky 2 metry.
Velké, pilovité, chlupaté listy.
Zlatavě žluté květy, které se na rostlině objevují od května.
Poměrně tvrdý dřevnatý kořen, který svým tvarem připomíná mrkev.

Na rozdíl od divokého pastináku, pěstovaný pastinák, jehož tvar je velmi podobný mrkvi - má méně kožovitý kořen a jeho listy, když se třou mezi rukama, vydávají charakteristický zápach. Existuje několik odrůd kultivovaného pastináku, nejběžnější se nazývá napůl dlouhý Guernsey.

Použití a přednosti pastináku

Pastinák je bílý a má trochu sladkou chuť, silnější a výraznější než mrkev. Tato zimní zelenina byla hojně konzumována a používána při vaření, než byla sesazena z brambor. Naštěstí už je to pár let, co kuchaři toužící aktualizovat starou kořenovou zeleninu dokázali vrátit této zapomenuté zelenině její dřívější slávu.

Zeleninový pastinák dnes najdeme ve složení mnoha receptů, jako je pastinkový pyré, pastinák nebo gratinovaný v troubě, polévka a pastinák … Díky své sladší chuti než mrkvi je zelenina vhodná i jako báječný kuskus a hrnec -au-feu!

Pokud jde o příjem živin, pastinák je známý svou bohatostí:

V minerálech;
Ve vitaminech;
Ve vláknech;
V antioxidantech.

To z něj činí ideální zeleninu pro líné střevní tranzity i pro prevenci některých druhů rakoviny, zejména rakoviny tlustého střeva.

Pěstování a pěstování pastináku

Rostlina by měla být vyseta na jaře do normální půdy nebo bohatá na humus a vystavena plnému slunci. Sazenice pastináku je vhodnější umístit do řádků vzdálených asi třicet centimetrů od sebe, pak rostliny ztenčit, aby mezi nimi byla zachována vzdálenost 20 centimetrů. Aby se zabránilo rozdělení kořenů, půdu lze hluboce uvolnit. Můžete také přidat písek.

Aby rostlina dobře vzrostla, potřebuje dobře vysetou půdu: proto neváhejte rostliny pastináka pravidelně zalévat (večer v letní sezóně a ráno v jarní sezóně).

Pastinák sklizeň

Dospělá rostlina dosahuje výšky kolem jednoho metru a kvete od července. Sklizeň začíná v létě a pokračuje až do jara. Při zpracování půdy je třeba postupovat opatrně, aby nedošlo k poškození kořenů. Lze je tedy ve zralém stavu vytáhnout, ale pastinák může přezimovat i v půdě, což zjemní jejich chuť.

Pastinák údržba

Je důležité odstranit plevele, které rostou kolem rostlin pastináku. Kromě toho je pěstování pastináku jednoduché a nevyžaduje žádnou další práci. V případě suché půdy je prostě nutné dobře zalévat a případně mulčovat zimu.

Pastinák nepřátelé a nemoci

Pastinák je rostlina zeleniny náchylná k padlí a padlí (ošetřte směsí Bordeaux). Může jej způsobit i rakovina phoma, můra mrkvová, pastinák a mrkev weevil. “Významné poškození.