Jak zasadit a pěstovat salsify?

Tipy a triky pro sběr kořenů zapomenuté zeleniny

Salsify se snadno pěstuje a je zimní zeleninou, která využila možnosti návratu zapomenuté zeleniny, aby se znovu objevila v zeleninové zahradě!

Charakteristika salsify

Typ: zeleninová rostlina
Výška: od 30 do 60 cm, od 60 do 80 cm
Barvy květin: žlutá, fialová
Název ovoce: achene
Vegetace: bienále
Olistění: zastaralý
Žádaná výstava: slunečno
Typ půdy: humus
Údržba: snadná údržba
Dezinfekce: Ne
Odrůdy: vylepšená bílá, obří ruská bílá …

Původ a zvláštnosti kozlíku

the ochabnout (Tragopogon porrifolium) je a bylinná rostlina z čeledi Asteraceae, původem z Evropy. Tato zeleninová rostlina se skládá z velmi úzkých listů se špičatým koncem a žlutých nebo purpurových květů ve tvaru koruny, jejichž květní hlavy (u většiny druhů) se otevírají pouze ráno, když je slunečné počasí.

Vizuálně se salsify vyznačuje:

Rovná, hladká květní stopka, která může růst až 1 metr na výšku.
Dlouhé, tenké, šedozelené listy.
Žluté nebo purpurové květy, které se objevují na špičce kolem května.
Achenes s poměrně drsnou strukturou na dotek.
Bíle jedlý kořen obvykle měří 20 cm na délku.

I když existuje několik odrůd divokého salsify - které vzkvétají hlavně ve Středomoří - salsify je nejlépe známý pro svůj kultivovaný vzorek, „vylepšenou bílou“.

Poznamenat: Salsify je často zaměňována s scorsonera, další bylinnou rostlinou známou jako černý salsify, která chutná docela podobně jako salsify.

Salsify v kuchyni

Mladé listy rostliny salsify lze konzumovat syrové v salátech. Kořeny kozlíku s mírně nasládlou chutí se konzumují vařené různými způsoby a mohou doprovázet některá jídla, například dušené maso.

V dnešní době se skutečný balzám už téměř nepěstuje: salsify, které najdete na trzích, je hlavně scorsonère, rozpoznatelné podle černé barvy.

Ctnosti salsify

Salsify je zelenina bohatá na vitamíny E a B. Obsahuje draslík, vápník, hořčík, železo, mangan, měď a zinek. Přispívá k dobré střevní pohodě a k udržení imunitního systému.

Pěstování a výsadba kozorožce

Tato zeleninová rostlina, oceněná i na záhonech, se vysévá mezi březnem a květnem. Každé semeno by mělo být od souseda odděleno nejméně 25 centimetry, aby rostliny měly prostor nezbytný pro svůj vývoj. Kvetení probíhá mezi květnem a srpnem a kořeny je možné vytrhnout mezi říjnem a březnem. Buďte opatrní, kozlík zabírá hodně místa v zeleninové zahradě.

Pokud jde o umístění, salsify poroste nejlépe, pokud je zasazen:

Na dostatečně slunném místě;
Na hluboké půdě, spíše kyselé, písčité a bohaté na humus.

Údržba zubního kamene

Salsify je velmi odolný proti mrazu, může vzkvétat až do 2000 metrů nad mořem, ale v zimě vyžaduje mulčování. Salsify musí být prořezáno před mrazem: je pak nutné řezat listy salsify, aby se podpořil její růst.

Nepřátelé a nemoci salsify

Salsify je odolná rostlina a má tu výhodu, že není příliš náchylná k chorobám a není hlavním cílem škůdců zeleninových zahrad! Slimáci však mohou někdy napadnout rostliny salsify. Chcete -li je odrazit, můžete:

Nebo umístěte mísy s pivem poblíž vašich rostlin salsify, slimáci neodolají!
Buď obklopte svou salsify bariérou z popelu nebo kávové sedliny.

Padlí a rez se mohou objevit také na listech rostlin zeleniny. Kopřivový hnůj bude aplikován jako preventivní přírodní ošetření na jaře, aby se zachovala salsify.