Jak sázet a pěstovat tymián?

Tipy a triky pro sklizeň farigoule ve vaší zahradě

Tymián je rozpoznatelný díky své charakteristické dobré vůni a je aromatickou a oficiální rostlinou, kterou lze samozřejmě použít při vaření … ale nejen!

Vlastnosti tymiánu

Typ: aromatická a oficinální rostlina
Výška: od 0 do 30 cm, od 30 do 60 cm
Barvy květin: bílá, růžová, fialová
Žádaná výstava: slunečno
Olistění: vytrvalý
Vegetace: trvalka
Typ půdy: dobře odvodněný, písčitý
Dezinfekce: Ne

Původ a zvláštnosti tymiánu

Tymián, kořenící rostlina původem ze Středomoří pochází z čeledi lamiaceae, stejně jako máta, bazalka nebo levandule. Tato aromatická rostlina, která patří mezi nejpoužívanější na světě, má stále zelené, zelené listy a dává drobné růžové, bílé nebo dokonce purpurové květy bohaté na esenciální oleje, které se často objevují v období od března do srpna. Tymián je poměrně rustikální pod keř, který přirozeně roste na jihu na horkých, suchých a skalnatých půdách až do nadmořské výšky 2 000 m.

Tymián vysazený v zeleninové zahradě, skalce nebo dokonce v květináči může dosáhnout malých třiceti centimetrů. Dnes existuje více než 300 druhů tymiánu. Ty se pěstují hlavně k vaření a každý má jinou chuť v závislosti na terroir, ve kterém roste!

V závislosti na zvyku rostliny si tymián najde jiné místo. Tymián se zaobleným portským si tak najde více místa v květináči, tymián se vzpřímeným portským bude vysazen spíše do zahrady s aromatickými bylinkami, zatímco tymián s plazivým portským je ideální do aleje.

Použití tymiánu

S dobrou vůní a jemnou chutí je tymián bezpochyby nejznámější aromatické látky. V kuchyni je také základem provensálské gastronomie, kde se používají květiny i listy!

Pokud se k ochucení omáček používá hlavně čerstvý tymián, lze sušený tymián použít k dochucení grilů, masa, ryb, marinád, nádivek, zeleniny; používá se také do bouquet garni, nebo k dochucení octa nebo oleje.

Ale to není vše: listy tymiánu, bohaté na esenciální oleje, mají trávicí, stimulační, antivirové a antiseptické vlastnosti.

Nakonec, vysazený v zahradě, je tymián vynikajícím repelentem pro mnoho hmyzu, jako jsou mouchy, komáři nebo slimáci.

Kvetení a sklizeň tymiánu

The kvetoucí tymián probíhá většinu léta. Ačkoli je možné sklízet po celý rok, je to právě toto období, které je pro sklizeň nejlepší, protože tymián je v této době obzvláště voňavý.

Po sklizni, abyste ji co nejlépe uchovali, nechte uschnout: stonky opláchněte vodou, řádně je slijte, vytvořte malé kytice a poté je zavěste na suché a větrané místo vzhůru nohama. Když je úplně suchý, odstraňte listy z větví!

Výsadba a péče o tymián

Navzdory svému středomořskému původu tymián dobře odolává mrazu, pokud je zasazen do dobře odvodněné, písčité půdy. Tato aromatická rostlina také potřebuje hodně slunečního světla, aby vzkvétala.
Pro údržbu tymián vyžaduje prořezávání po třech letech k jeho omlazení a řízky každých pět nebo šest let. Množení řízky se provádí na jaře, vrstvit můžete i kamenem.

Nemoci a škůdci tymiánu

Tymián je poměrně odolná rostlina, ale může být cílem některých hub, které způsobují hnilobu kořenů (které se pak stávají nahnědlé nebo načervenalé) … což zjevně brání rostlině ve vývoji.