Znáte velkou rodinu cucurbitaceae? Bohaté na odrůdy, bohaté na potraviny díky vláknině, minerálům a stopovým prvkům, jsou k dispozici pro všechny chutě: kulaté, dlouhé, zelené, žluté, oranžové … Kdo by si nikdy nevšiml v zeleninové zahradě, posezení na kompostu, těch velké jasně oranžové dýně, plazení po zemi nebo lpění na plotě? Ale pozor, některé druhy jsou pouze dekorativní.
Pojďme objevit odrůdy tykve
© J-F. Mahe** Giraumonská dýně ** Druh je původní ve sférickém tvaru s kráterem, ze kterého vyrůstá porost. Jeho maso je oranžové, husté a moučné a je ideální pro šťouchané brambory a gratinované maso.
Pojďme objevit odrůdy tykve
© J-F. Mahe** Butternut squash ** Kulovitá a žebrovaná, tmavě zelená barva, tato squash může vážit 2 až 10 kg. Jeho maso je oranžové a silné. Vařené jako gratinovaná kaše nebo polévka vydává sladkou a pižmovou vůni.
Pojďme objevit odrůdy tykve
© J-F. Mahe** Club squash ** Tato odrůda není jedlá. Pokud se nechá uschnout, stane se velmi lehkým. Můžeme to pak nalakovat, natřít, použít jako hudební nástroj.
Pojďme objevit odrůdy tykve
© J-F. Mahe** Christophine nebo chayote ** Ve tvaru velké lesklé jasně zelené bizarní hrušky se tato velmi masitá dýně konzumuje vařená jako gratinovaná nebo syrová, strouhaná v salátu. Christophine nebo chayote je velmi produktivní odrůda.
Pojďme objevit odrůdy tykve
© J-F. Mahe** Butternut squash ** Sukulentní, jeho oranžově žlutá dužina taje jako avokádo. Jeho chuť je pižmová a máslová. Konzumuje se syrový, strouhaný nebo vařený, rozmačkaný, sametový, koláč nebo dokonce marmeláda.
Pojďme objevit odrůdy tykve
© J-F. Mahe** Tykev ** Pouze dekorativní, tato tykev získává při sušení oříškovou rezavě skvrnitou barvu. Může být namalován nebo také sloužit jako hudební nástroj.
Pojďme objevit odrůdy tykve
© J-F. Mahe** Cuketa ** Druhy a barvy jsou různé, od světle zelené po tmavě zelenou, tygří nebo pruhovanou. Maso cukety je bílé a tenké, plné vody. Vaří se rychle, nakrájené na tagliatelle na pánvi nebo v ratatouille. Její květy se konzumují v koblihách.
Pojďme objevit odrůdy tykve
© J-F. Mahe** Zeleninové špagety ** Tato dýně je originální díky své struktuře. Jakmile je vařené, jeho tenké, světle žluté maso se rozpadá na dlouhá vlákna ve tvaru špaget.
