Naše rada pro zřízení vinného sklepa doma
Milujete víno a začínáte mít pěknou sbírku lahví, které čekají na ochutnání nebo na dokonalé zrání. Byla by škoda kazit tyto budoucí okamžiky potěšení kvůli špatnému skladování! Proč si ve svém domě nezřídíte vinný sklípek? Je ideální pro skladování vašich nejlepších lahví v dobrých podmínkách. Ať už máte jakýkoli rozpočet a povrch, existují řešení, která dodají vaší vášni pro dobré víno prostředí, jaké si zaslouží.
Víno skladujte v dobrých podmínkách
Víno je součástí citlivé alchymie a aby se udrželo, aniž by ho zkazilo, je nutné vytvořit správné podmínky. *Teplota : Víno je citlivé na kolísání teploty a nadměrné teplo není vhodné pro skladování. Ideální je udržovat průměrnou teplotu ve vinném sklepě mezi 10 a 13 stupni. Pokud nemáte přírodní sklep, budete muset zvážit instalaci klimatizačního systému v místnosti, kde ukládáte lahve. Neváhejte pravidelně kontrolovat teplotu místnosti teploměrem. Pokud se chcete vyhnout klimatizaci, vždy se rozhodněte pro chladnou místnost, a co je důležitější, málo podléhající sezónním výkyvům. *Vlhkost vzduchu : Abyste dosáhli optimální konzervace, musíte také věnovat pozornost vlhkosti vašeho vinného sklípku, tedy vlhkosti vzduchu. Mělo by to být kolem 70%. Pokud je nižší, mohou zátky vyschnout a zkazit víno; pokud je větší, může se vyvinout plíseň. Před instalací lahví tento faktor zkontrolujte vlhkoměrem a v případě potřeby místnost dezinfikujte instalací odvlhčovače a větrání. 
*Jas : Další určující faktor, světlo. Víno je na něj citlivé a mělo by být pokud možno chráněno před přímým slunečním zářením a světlem. Umístěte svůj vinný sklípek v temné místnosti, ideálně bez oken, s osvětlením s nízkým příkonem, raději žárovkovým než zářivkovým. Nasměrujte žárovky ke stropu nebo protější stěně, ale nikdy ne k uloženým lahvím. *Izolace : Aby byla udržována konstantní teplota a vlhkost, je nutné instalovat vinný sklípek na dobře izolovaném místě. Pokud tomu tak není ve vybrané místnosti, bude nutné provést izolaci stěn, stropu a dveří. Pokud instalujete lahve do skříně, rozhodněte se pro umístění mimo kotel, radiátory a topné trubky, ale také mimo okna a dveře vedoucí ven. 
Stavba vinného sklepa doma, správné otázky
Rekonstrukce vinného sklepa doma je projekt, který může být drahý. Je proto důležité jasně posoudit své potřeby, než se začnete správně rozhodovat. *Jaké velikosti ? : Nastavte limit počtu lahví na základě vaší průměrné spotřeby a vašich zvyků. Není nutné uchovávat několik stovek etiket, pokud pijete zřídka, nebo vína množit pro dlouhé zrání, pokud máte malý prostor na jejich stárnutí. Musíte také myslet na míru obratu vašeho sklepa. Kapacita padesáti lahví je dobrým začátkem pro úctyhodný sklep a nízkou investici. Na druhou stranu, pokud často dostáváte nebo chcete víno stárnout několik let, bude nutný větší sklep a propracovanější z hlediska kování. *Kde? : Váš vinný sklep lze nainstalovat kamkoli, pokud jsou dodrženy výše uvedené podmínky (izolace, vlhkost, světlo, teplota). Sklep je ideální, ale garáž, skříň nebo spodní část schodiště mohou také pomoci, pokud jsou správně uspořádány. 
Různá řešení pro zřízení vinného sklepa doma
*Podzemní sklep : Nemáte sklep, ale chcete podzemní vinný sklep? Je to možné ! Některé specializované firmy nabízejí vykopat půdu vašeho domova nebo vaší zahrady a nainstalovat sklep na klíč. Obdélníkový nebo válcový, je přístupný pomocí padacích dveří a žebříku nebo schodiště. Je to určitě drahé řešení (mezi 10 000 a 20 000 EUR), ale s velkou kapacitou, které zaručuje ideální podmínky skladování. *Ve stávající místnosti : Pokud se vám podzemní sklep zdá nevhodným nebo příliš nákladným řešením, proč nevybavit stávající místnost provedením nezbytných úprav? Jakmile je místnost izolovaná a klimatizovaná, stačí nainstalovat regály vybavené policemi na lahve nebo dokonce naskládat konkrétní dřevěné nebo betonové regály. Pokud máte místo, využijte příležitosti a zřiďte si degustační prostor s barem nebo stolem a několika sedadly a místem pro uložení sklenic a vývrtky! O to více budete ze svého vinného sklepa těžit, protože z něj uděláte příjemné místo. *Skříň na víno : Nízkorozpočtovou alternativou je vybavit váš interiér vinotékou. S izolačními stěnami, anti-UV sklem, regulovanou teplotou a vlhkoměrem spojuje optimální podmínky pro skladování vína. Existují všechny velikosti, od malého modelu, který lze namontovat do kuchyně, až po impozantní skříňky na 200 lahví! Ušetří vám to nutnost vykonávat jakoukoli práci a ty designovější lze snadno vystavit v obývacím pokoji. Dokonce je možné nechat si vinotéku vyrobit na míru (přizpůsobený dresink, dvojnásobná teplota atd.) 
Jaká dekorace pro můj vinný sklípek?
Existuje mnoho možností, jak vybavit vinný sklípek, a široká škála materiálů a nábytku. Vše závisí na stylu, který chcete dát svému sklepu: rustikální nebo moderní, rafinovaný nebo teplý. Uvědomte si však, že dřevo je sázka na jistotu, zejména ořech a mahagon, a že vibrovaný beton zajistí stálou teplotu a dobrou odolnost proti vlhkosti. Co se týká nerezové oceli, ta je omyvatelná, neměnná a přináší velmi oblíbený moderní nádech. 
Několik tipů pro skladování vína
* Ať už zvolíte jakékoli řešení, uchovávejte lahve v leže nebo nakloněné poloze, aby se zabránilo vysychání víček. * Svá vína můžete třídit podle regionů, podle barvy, ale zejména vzít v úvahu dobu skladování, abyste nemuseli lahve neustále přesouvat. * Lahve můžete uchovávat v jejich dřevěném pouzdře, ale ne v jejich krabicích. Přijímáním vlhkosti mohou vínu propůjčovat nepříjemné pachy. * Uchovávejte jakékoli látky nebo pachové produkty mimo váš sklep. Vůně ovoce, chemikálií, barev by vám mohla zkazit lahve. * Dávejte si pozor na vibrace, které mohou ohrozit dekantaci vína. Myslete na pračku nebo dokonce na průchod metrem a pod police nebo skříňky si dejte antivibrační gumy. 