Přichází skvělá příležitost? Naučte se, jak pobavit a prostřít stůl tak, jak by měl!
Chcete o prázdninách nebo zvláštních příležitostech dát malé nádobí do velkého, ale nejste si jisti. E znáte záhadná pravidla, kterými se řídí postavení brýlí a nožů? To je normální ! Použití se v průběhu času hodně změnilo, nestavíme sváteční stůl jako každý den a i ti nejnáročnější občas váhají mezi dvěma hlavními způsoby nastavení: angličtinou nebo francouzštinou. Dodržováním našich rad uvidíte, že není tak složité prostřít stůl podle pravidel umění, ve francouzském stylu a bez chyb vkusu, hodný skvělých restaurací a nejlepších stolů!Jak nastavit ubrus a ubrousky?
Nejprve si pečlivě vyberte ubrus: musí být látkový, čistý a dobře vyžehlený. Měl by být také dostatečně velký, aby široce spadl na obě strany. Pokud je váš ubrus příliš malý, můžete připojit několik menších, ale pokud možno stejných kabelů, a to po třech, abyste neměli připojení uprostřed. (Co tím myslíte, že nemáte 3 stejné ubrusy?) Nejoblíbenější hostitelé umístí pod látku ubrus nebo rouno, aby tlumili hluk mnoha sklenic, nádobí a talířů. Ubrousky musí být vyrobeny z látky, ladit s ubrusem a také bezvadně žehlit. Můžete je umístit do středu každého talíře, ale jejich místo je obvykle vlevo od talíře, poblíž příboru.
Krásný stůl začíná hezkým ubrusem
Dobře vyložené talíře
Talíře by měly být umístěny 2 cm od okraje stolu a 30-40 cm od sebe, aby bylo zajištěno dostatečné pohodlí pro vaše hosty. Měly by být bezvadné, bez pruhů, šupin nebo prasklin, a pokud mají vzor, měly by být vycentrovány a obráceny k osobě sedící vpředu. Abyste nikdy neopustili stůl, můžete se rozhodnout pro boční desky. Dodají dekorativní nádech v závislosti na zvoleném materiálu a barvě: keramika, proutí, sklo … mnoho fantazií je povoleno! Také vězte, že pokud na sebe skládáte servírovací talíře na stejné místo, nikdy neskládáte dva ploché talíře na sebe a že ploché talíře klouže pod talíře na polévku, a ne naopak.
Výběr a umístění desek, to je hádanka!
Kam umístit brýle?
Zde je jeden z trnitých bodů nastavení! O kvalitě služby často rozhodujeme ve Francii podle počtu sklenic přítomných u stolu: v ideálním případě by měly být krystalické, ale obyčejné sklenice s brýlemi budou fungovat, pokud jsou jiskřivé, bez vápna nebo otisků prstů! Brýle jsou umístěny za talíř, zleva doprava, od největšího po nejmenší. Sklenice na vodu je tedy vlevo, následuje sklenice červeného vína a poté bílá. Sklenička na flétnu nebo šampaňské je umístěna zcela vpravo nebo ještě elegantněji za sklenicí vody. Vyvarujte se barevných sklenic, které vám zabraňují ocenit barvu (šaty) vína, a přineste si jen skleničky s dezertem nebo kávou.
Docela tenké, lehké a průhledné brýle, to je nejlepší!
Pravidla pro nastavení příborů
Další citlivý bod, poloha příboru: vlevo, vpravo, kolik, v jakém pořadí a jakým směrem? Nepropadejte panice, není to tak složité! Vidlička je umístěna vlevo od talíře, nůž vpravo. Pokud je potřeba lžíce, položte ji vedle nože. Francouzská drezura předpokládá, že řezná strana nožů je obrácena dovnitř a zaoblená strana vidliček a lžic nahoru. Teoreticky byste měli mít tolik příborů, kolik máte nádobí. Umístěte je v pořadí použití, zvenčí dovnitř. Nejdříve použijete příbor nejdále od talíře. Pokud jste však naplánovali obrovské jídlo s mnoha službami, není třeba řadit více než tři prostírání, protože hrozí přetížení stolu. Nový příbor přinesete spolu s nádobím. Ze stejného důvodu nenoste sýrové a dezertní příbory, dokud nebudete připraveni sloužit, alespoň pokud se chcete držet etikety. Nikdo vám ale pravděpodobně nebude nic vyčítat, pokud je na začátek jídla postavíte před sklenice, za talíř. Stejně tak francouzská drezura toleruje pouze dezertní vidličky, ale já si představuji, že se žádný host neurazí tím, že bude muset použít lžičku!
K příboru: jdeme zvenčí dovnitř
Kam dát chleba ke stolu?
Další předmět kontroverze, postavení chleba! V ideálním případě by to neměl být chléb nakrájený na plátky nebo kousky, ale jednotlivé rohlíky. Ty jsou umístěny ve středu talíře nebo ještě elegantněji v jednotlivých talířích vlevo nahoře na talíři. V tomto okamžiku, pokud se plánujete přestěhovat, abyste mohli vše nacpat na stůl v obývacím pokoji, relaxujte: plátky řezané zkosením lze nabídnout hostům, ale měly by být v košíku na dezertu nebo na talíři. Macům se absolutně vyhněte: košík chleba na stole nebo, ještě hůře, nesekaný chléb u stolu!
Poloha chleba, detail, který je důležitý
Další doporučení pro perfektně prostřený stůl
Zdá se vám to všechno velmi komplikované? To je ! Je také na vás, abyste tato pravidla přizpůsobili svému stolu, pokrmům, zvykům a úrovni požadavků svých hostů. Zatímco prostírání správného stolu může být zábava, neznamená to, že se z vaší večeře stane noční můra. Pamatujte, že být v dobré společnosti kolem chutného stolu je základním aspektem setkání s rodinou nebo přáteli! Ale pokud chcete vidět zážitek až do konce, zde je několik dalších tipů, které by vám mohly být užitečné: * Když dorazí vaši hosté, stůl již musí být nastaven (ano, dokonce i talíře, které budou odstraněny během první služby ). Na druhou stranu by se u stolu nemělo objevit žádné jídlo, než si hosté sednou. * Minerální voda by se neměla podávat v lahvi. Nalijte to do hezké karafy, kterou položíte na stůl. * Láhve vína musí být umístěny před pánem domu, který bude službu dělat. Pokud používáte karafu, nechte láhev na očích, aby ji mohli hosté vidět. * Nezapomeňte umístit na stůl třepačku na sůl a pepř, a pokud to vaše nabídka umožňuje, malý talíř másla poblíž každého hosta, vlevo nahoře na talíři. * Nepřetěžujte stůl dekorací. Cílem je předvést vaše nádobí, neskrývat je pod stužkami, předměty a látkami! K oblékání svátečního stolu obvykle nestačí ani příliš voňavé květiny nebo elegantní stolek a samotné nádobí udává tón události. I když „dáte balíček“, vyhněte se příliš objemným dekoracím, které mohou rušit hosty nebo službu.
Svíčky a nějaké květiny pro vytříbenou atmosféru