Zelené fazolky, brambory, artyčoky, papriky …
Chcete vytvořit zeleninovou zahradu? Po základech zeleninové zahrady, kterými jsou rajčata, salát, ředkvičky, cuketa, červená řepa a pórek (viz náš soubor), tu máme trochu silnější zeleninu na pěstování! Zelené fazolky, brambory, lilky, artyčoky, dýně, papriky mohou být zábavné, ale vyžadují prostor a někdy i investici.
Zelené fazole
S filety (tedy s dlouhými lusky), s vesly (pro popínavé odrůdy), svrabem, extra jemným, zeleným, bílým, zrnitým … Název „fazole“ skrývá mnoho různých chutí; vyberte si na talíři odrůdu, které dáváte přednost kultivaci jejich kultury! Fazole se vysévají na jaře, na slunci, když se země zahřeje a teploty nakonec překročí 15 ° C, obvykle v měsíci květnu; ideálně je umístěte pod rám do září. Specialisté (viz „Poděkování“ na konci článku) doporučují zasít je „do kapes“: tato metoda spočívá v tom, že každých 30 cm uděláte do země díru prstem nebo květináčem a poté vložíte 3 až 4 semena. . Opakujte tuto operaci jednou nebo dvakrát za sezónu, abyste i nadále pravidelně jedli čerstvé fazole, a také je lehce nakrájejte, když rostliny dosáhnou výšky 20 cm, aby se při trhání neutrhly. A pozor na jejich zálivku, která musí v červenci a srpnu stačit na dobrý růst. Nakonec, abyste se nemuseli ohýbat, abyste je zvedli, když jsou připraveni na sběr, rozhodněte se pro fazole, které vsadíte, abyste je podpořili a usnadnili vám práci. Fazole jsou po sklizni (od června do října v závislosti na regionu) velmi zajímavé díky mnoha možnostem zachování a ochutnání: čerstvé, konzervované, mražené … Můžete je ochutnat po celý rok; je také nejvíce konzumovanou konzervovanou a mraženou zeleninou ve Francii (zdroj: www.fondation-louisbonduelle.org). Obvykle smažené na pánvi nebo v salátu, perfektně se hodí k masovým i rybím pokrmům, skvěle se hodí k rajčatům a škrobům a dokonce mohou připravit vynikající pyré. V poměru pouhých 23 kcal na 100 g jsou fazole koncentrátem draslíku a vitamínů C a B9 … Jejich nutriční vlastnosti budou zvláště důležité, pokud je místo toho uvaříte v páře! 
Brambor
Pokud máte velkou zahradu a jste zapálení pro svou domácí zeleninovou zahradu, můžete začít pěstovat brambory, které vyžadují povrch a přítomnost (vyhněte se tedy zeleninovému záhonu). Existuje více než 3000 druhů brambor! Mezi 100 odrůdami vyrobenými ve Francii definujte předem opět tu (ty), které dáváte přednost chuti (a receptům). Hlízy jsou v obchodech v prodeji od února, ale uvědomte si, že by měly být vysazeny až v dubnu, zejména proto, že je vhodnější počkat, až pominou poslední mrazy. Věnujte tedy čas přípravě výsadby hlíz (poškrábání a čištění půdy, posyp hnojivem atd.). Bramboru velmi prospívá střídání plodin, které je samo o sobě dobré pro půdu, protože poskytuje kvalitní změnu. Když se sladkost po zimě vrátí, zasaďte je hluboko (alespoň 15 cm do hloubky), rozmístěte je asi 35 cm od sebe a řady 65 cm od sebe, poté zasypte tenkou vrstvou zeminy. Vyhněte se také přebytečné vodě (riziko padlí). Technické gesto, které je třeba znát, je „namazat“ brambory, když klíčí. Přiveďte půdu na úpatí rostliny a vytvořte kopec, který jí umožní čerpat z půdy všechny potřebné zdroje, a tím podpořit dobrý výnos. Konečně, abyste ji sklidili, budete muset kopat a ohýbat se … ti, kteří rádi vkládají ruce do země, to ocení, ale je to úkol, který vyžaduje motivaci! Odměna: krásné brambory přímo z kuchyňské zahrady od června do října. Uchovávejte je na suchém a tmavém místě a čekejte na konzumaci. Protože receptů na brambory je určitě tolik, jako odrůd! Pyré, gratinky, hranolky, restované brambory, v troubě nebo v salátu, mleté maso, lupínky, polévky … Brambory jsou jednou z nejživějších „škrobových zelenin“ (85 kcal na 100 g a méně než 80% vody včetně 18% škrobu), bohaté na vitamín C a minerály (draslík, hořčík, fosfor, železo), ale také na vlákninu. Připravte si ji s vodou nebo párou v odlehčené verzi, ale užijte si ji tím, že ji připravíte se zeleninou (například šťouchanou) a podle svého uvážení!
Lilek
Pokud už máte na zahradě rajčata a cukety, proč nepřidat lilky … a připravit lahodné ratatouilles? Můžete je také zasadit vedle sebe nebo vedle fazolí. Také si všimněte, že lilky rostou dobře v květináčích, takže mohou být dekorativní, protože existují fialové, bílé nebo žluté odrůdy. Lilek potřebuje bohatou půdu, stejně jako teplo a dostatek slunce, je to jižní zelenina. Stejně jako u cukety dávejte přednost roubovaným postelím, které budou produktivnější, a pro čtyřčlennou rodinu vyberte maximálně dvě stopy. Rostlina produkuje v průměru dvacet lilků. Stejně jako u jakékoli jiné zeleniny vždy vysazujte po květnových mrazech (a pokud je stále příliš chladno, počkejte až do června) a rozestupujte rostliny 50 cm od sebe. Zalévejte pouze a vydatně jejich základnu, nikoli listy, aby nedošlo k poškození rostliny padlí. Prospěšné bude také silné mulčování nohy. Lilek vás také naučí trpělivosti, protože ho můžete jíst od července do října. Vařená nebo syrová, spárujte ji s jinou sezónní zeleninou (rajče, cuketa …), ale také proč ne s bílou rýží, potěšení! Nebo v kaviáru … S pouhými 18 kcal na 100 g obsahuje více než 90% vody. Je nabitý vitamíny, antioxidanty, draslíkem a vlákninou. V kaši, ratatouille nebo musaka, v troubě, plněné nebo na pánvi, lilek je plný chuti. 
Artyčok
Stejně estetický jako gurmánský, artyčok je originální zelenina, která roste ve vaší kuchyňské zahradě. Tato zelená nebo purpurová vytrvalá rostlina bude produkovat tři až čtyři roky a poté bude muset být znovu vysazena. Je to její pupen, který lze konzumovat, a rostlina dává 5 až 10 artyčoků ročně. První rok, nebojte se, pokud rostlina nic neprodukuje, to je normální! Následující roky budou nepochybně chamtivější; jen nezapomeňte chránit rostliny před mrazem, aby přezimovaly. Snadno se pěstuje (v sazenicích jako na plantážích), artyčok vyžaduje především prostor (asi 1 m² na rostlinu), protože jeho listy jsou bujné. Potřebuje slunné místo a lehkou, ale dostatečně upravenou půdu. Artičoky ochutnáte od května do srpna, vařené nebo syrové, jako předkrm jednoduše ochucený rostlinným olejem nebo rozmačkaný. Artyčok je bohatý na vitamíny B a C jako většina zeleniny, ale také na měď a minerály a je velmi prospěšný pro játra. Nakonec má pouze 40 kalorií na 100 g. A pokud je produkce opravdu důležitá, trendem dneška je také zahrnout ji do vašich květinových aranžmá, doprostřed stolu nebo do kytice, kterou nabídnout! Můžete ji dokonce nechat vykvést, ale pak už nebude jedlá - nebo alespoň méně křehká.
Dýně
V rodině squashů je dýně hezká, hravá a velkolepá zelenina. Jeho velmi snadná kultura se líbí rodičům i dětem - pokud jsou semena zaseta do kbelíků a udržována v teple, minimálně 16 ° C… Ideální teplota je 25 ° C! První rostliny lze provést v květnu a červnu a výplata je poměrně rychlá: dýně roste za několik týdnů pod vlivem slunečních paprsků! Potřebuje proto velké množství organické hmoty, aby se uživilo, a velmi bohatou půdu. Trik: dýně je plazivá rostlina, když dosáhne velikosti melounu, položte pod ni prkénko nebo cihlu, abyste ji izolovali od země a zabránili hnilobě po zalévání. Kromě toho neváhejte dýni prořezat, aby nevpadla do zeleninové zahrady a aby jejich produkce byla kvalitní. Na konci léta si můžete vybrat tyto sluncem políbené tykve, abyste si je užili i do Vánoc - pokud sklidíte ty poslední před nejchladnějšími dny a uložíte je na suchém místě uvnitř. Je jen na vás, zda je nakrájíte na Halloween, nebo si na nich pochutnáte v lahodné polévce a dalších zeleninových koláčcích! Dýně má nízký obsah kalorií a je bohatá na beta-karoten, vitamíny A, B, C a E, stejně jako draslík, fosfor a hořčík.
Pepř … nebo chilli
Nakonec místo toho, abychom vám nabídli tradiční mrkev, která pomalu klíčí a je šťastná pouze v písčité půdě (takže pěstování pro začínajícího zahradníka není opravdu snadné), raději doporučujeme pepř nebo dokonce chilli - jsou součástí stejného rodina. Perfektní vedle rajčat a lilku, jsou velmi dekorativní - červená, zelená, oranžová nebo žlutá! Zasaďte je do půdy obohacené o organickou hmotu a podepřete je kůlem 50 až 60 cm. Stejně jako u cukety a lilku doporučují specialisté výběr roubovaných rostlin pro lepší výnos. Papriky a papriky také obsahují vitamín C (bez ohledu na jejich barvu) a E v množství, stejně jako draslík; zelené papriky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu B9. Pokud je těžce strávíte, můžete je vysévat, loupat a vařit, abyste si je mohli znovu vychutnat. Například plněné, nebo v ratatouille, a dokonce i v salátech … dopřejte si! 
Některé tipy
Obecně ve vaší zeleninové zahradě připravte půdu dobře před výsadbou jakékoli zeleniny. Vykopněte ho a obohaťte o organickou hmotu. Dávejte si také pozor na plevel, jehož konkurence nemá ráda zeleninu ze slunce … Motyka je opravdu váš přítel v zeleninové zahradě! A konečně, pro ty, kteří mají jen malý kousek zahrady bez slunce, vězte, že existuje zelenina, která je potěšena stínovanou expozicí a dobrou vlhkostí: špenát. Tato listová zelenina se také snadno a rychle pěstuje (ochutnávka možná za méně než dva měsíce!) A nabízí stálou sklizeň po celý rok, pokud ji zasejete jak v dubnu, tak v srpnu. Velmi dobře roste i v květináčích na terasy a balkony. V salátech nebo vařených může být špenát také zmrazený. Jsou také vynikajícím zdrojem železa a vlákniny, vitamínů A, B9 a K, stejně jako hořčíku a manganu. Dík : Catherine Garnier z Delbardu, Tomy Valentin z Pouss'Vert, Christelle Bagy z booa butiku, Olivier Lefebvre z Botanic. Najděte semínka zeleninové zahrady z obchodu Deco.fr! 