Pořádáte tuto neděli přátele? A proč jim nedopřát lahodný brunch? V polovině cesty mezi snídaní a obědem se brunch nyní etabloval jako gurmánská a příjemná kulinářská záležitost. Naléhavě to zkusit!
Brunch byl původně podáván v amerických kavárnách, restauracích a hotelech a je odhodlán prosadit se v našich francouzských domovech. O víkendech nebo svátcích dáváme malé pokrmy do velkých, připravených přijímat rodinu a přátele. Ať už formou bufetu ke sdílení nebo bohatě zásobeného talíře, milujeme jeho uvolněného a přátelského ducha. Kontrakce snídaně (snídaně v angličtině) a oběda (oběd) se obvykle podává na konci rána. Nahrazuje snídani a může trvat až do večeře, což uspokojí i ty nejnáročnější labužníky. Saláty, quiche, uzeniny, koláče, ovocné šťávy, čaj nebo káva … Brunch je bohaté a kompletní jídlo. Jak ale můžete vyhrát nad svými gurmánskými hosty? Jaké jsou základní prvky úspěšného brunche? Světová prohlídka brunchů, nejlepších jídel, atmosféry … Redakce deco.fr vám řekne všechno!
Brunch: původ přes Atlantik
© Petit Pot de Beurre Ve Francii je brunch oblíbený již několik let. Ať se koná o víkendech nebo o prázdninách, obvykle se koná mezi 11:00 a 14:00 Oblečeni jako bufet nebo podávaní na talíři často začínáme sladkostí. Zpočátku je tato forma jídla původem ze Spojených států. Tento vzorec, který se tradičně podává v hotelech a restauracích, umožňoval nedělním pražcům (ale nejen!) jíst i přes pozdní probuzení. Po zřetelném úspěchu se poté vyvinul ve Velké Británii, aby se v 80. letech konečně dostal do našich zemí. Slanina, míchaná vejce, restované brambory, zelný salát (studený mrkvový a zelný salát) nebo dokonce palačinky … Tradiční americký brunch je většinou velmi výživný. A ne nutně nevinná pro ty, kteří chtějí udržet linii! Ve své elegantní newyorské verzi je spárován s několika nealkoholickými nápoji, jako je šampaňské nebo lehké koktejly. Pokud jde o sladkosti, stále je z čeho vybírat. Sýrové dorty, mrkvové koláče, sušenky, pekanový koláč, výborné muffiny a cupcakes … Ve Francii neváháme čerpat inspiraci z různých kulinářských vlivů. Je tedy ideální francouzský brunch sladký nebo slaný? Je to na tobě! A proč ne obojí? Obecně řečeno, začínáme sladkým, pokračujeme slaným … Na závěr sladký dotek, jako dezert. Točí se vám z úst?
Malé světové turné brunchů
Dnes již úspěch brunche není prokázán! Natolik, že vzorec lze nyní nalézt v mnoha zemích. O variace není nouze. Důkaz, s touto malou prohlídkou světa brunchů: *Anglie: „Pečené fazole“ (bílé fazole v omáčce), sázená vejce, grilovaná slanina nebo slanina, malé klobásy, rajčata, opečený chlebíček, koláčky, vdolky, marmeláda, čaje … *Kanada: borůvkové palačinky, francouzský toast, jogurt s čerstvým ovocem a domácí müsli, slanina, „Bénédictine“ vejce… *Skandinávský: uzené ryby, blinis, tarama, tatarák z lososa, crème fraîche, malé jednohubky s rybími vejci a čerstvým sýrem, brusinkový džem, žitný chléb, čerstvá ovocná šťáva a káva … *Španělsko: bramborová tortilla, šunka serrano, sýr manchego, chorizo, rajčatový chléb, rýžový nákyp, katalánský krém, sušenky, horká čokoláda … *Německo : preclíky, bramboráky, uzeniny, klobásy, zelí, černý chléb (nebo cereálie), sýr, džem … *Čína: dušené ravioli, dušené maso, kousky restované zeleniny, sladké ovocné lívance, čaj … *Mexiko: velké množství ovoce (pomeranč, meloun, ananas, papája…), guacamole a nachos, avokádo, pyré z červených fazolí, vejce, paprika, kukuřice, empanadas, quesadillas, fajitas…
Ideální brunch: co podávat na přípitek?
© Čtenáři Digest Pokud jde o nápoje, nechte se zlákat šťávou / smoothie z čerstvého ovoce k probuzení s vitamíny. Pro děti plánujeme lahodnou horkou čokoládu. Pak si libujeme dobrý čaj nebo kávu, jen aby se připravili na zábavu dne. Brunch je však také privilegovaným okamžikem, kdy je nezbytný dobrý humor a relaxace … Proto si rádi dovolíme sklenku lehkého vína, nějaké bubliny, nebo dobrý koktejl k popíjení. Ať už je to úder, markýza nebo mimóza, proč neoznačit příležitost? Vždyť za správných podmínek není na zábavě nic špatného! V tomto ohledu navíc Krvavá Mary (koktejl z rajčatové šťávy a vodky) je známo, že je prospěšný v boji proti kocovině. Mohlo by také bojovat s ohněm ohněm, rada těm, kterých se to týká!
Gurmánský brunch, který potěší chuťové buňky a žáky
© Lesoeufs.ca Pokud jde o lahůdky, jaké jsou základní produkty pro optimální brunch? Ideální brunch je jídlo, kde vám nic neunikne. V jeho kontrolním seznamu kontrolujeme, zda máme dost chleby a pečivo. To je základ pro brunch, na který přidáváme naše pomazánky. Sladké / polosolené máslo, džemy, med, čokoládové pomazánky, karamel, citronový krém … the francouzský toast a palačinky z javorového sirupu potěší mladé i staré. Také myslíme na ovoce, rozmanitý a ve velkém množství, nezbytný pro uplatnění naší vitality. Spárovat například se sušeným ovocem, jogurtem a granolou? Ale pokud je to opravdu nezbytný produkt, bez ohledu na zemi, je to vejce. Vařené, sázené, míchané, mimóza nebo jako omeleta, Ty vybíráš ! Co kdybychom se rozhodli pro „Benediktinská“ vejce? Dvě půlky anglického muffinu, plátek šunky, slaniny nebo uzeného lososa, sázené vejce … Vše zalijeme holandskou omáčkou (emulze citronového másla) a voilá! U vegetariánů nahradíme maso pěkným plátkem rajčete. Nežárlí. K doplnění nabídky bílkovin si dovolujeme nějaký kvalitní sýr a uzeniny. Škoda pro linii, existují vinné radosti nezbytné pro jakýkoli brunch hodný toho jména! Snítka mesclunu a některých smažené brambory k tomu všemu… 100% zaručená pochoutka. Konečně myslíme na velký trend “Power bowl”, tato krásně prezentovaná mísa obsahující ultra-vitamínovou směs, abyste se ráno cítili posíleni! Ať už to bude ve formě slaného nebo sladkého receptu, bude to mít malý účinek.
Teplá atmosféra pro úspěšný brunch
© Maisons du Monde Ale co by to bylo za brunch bez jemné a příjemné atmosféry? Přátelský a sjednocující, brunch je symbolem sdílení. A aby byla párty v plném proudu, je nezbytná pěkná dekorace. Několik jemných doteků stačí k vytvoření útulného a harmonického dekoru. Z květiny sbírané ze zahrady (nebo z místního květinářství) dodají potřebný nádech přírody. Pokud jde o osvětlení, volíme tlumená nebo přirozená světla. Z svíčky sem tam vnese do vaší výzdoby hřejivou notu. Pokud se chystáte na nejlepší brunch ve svém okolí, nezapomeňte na základy! Nic jako A. hezká jídla dát malé nádobí do velkých. Štípané talíře nebudou spravovat lahodné jídlo, které připravujete. A ano, dokonce dobře prezentované! Že mu vzdáváme čest svatební nádobí nebo současná keramická služba, o prezentaci se postaráme. Pro optimální trénink máme na osobu minimálně jeden šálek a dvě sklenice. Nakonec nevynecháme ani textilní část. Bílý ubrus, látkové ubrousky a plátěný běhoun … Postavit krásný stůl nevyžaduje mnoho. Na závěr, co takhle malou hudební notu pro dokreslení nálady? Několik kousků soulu nebo jazzu, které pokrývají jídlo. S tím není možné potěšit své hosty! Pokud jste na tento víkend stále neměli nic v plánu, proč nepozvat pár přátel? Nyní, když jste brunchový profesionál, jsme připraveni vsadit, že vaše pozvání bude velmi oceněno … Bon appétit!