Essentiel B, srovnávací značka společnosti Boulanger, se spojila s šéfkuchařem Marcem Meurinem. V nabídce praktické a kvalitní kuchyňské náčiní.
Plovoucí ostrov je klasikou francouzské kuchyně. Často vybíraný při výběru dezertu v restauraci, zřídka splňuje naše očekávání. Pro ty, kteří chtějí jednou provždy skoncovat s mdlým pudinkem a těžkými sněhovými vejci, nemůžeme dostatečně doporučit House Floating Island. A pokud si myslíte, že tento recept nemáte na dosah, zamyslete se znovu! Se správným kuchyňským náčiním lze tento tradiční dezert snadno zkrotit.
Kuchyňské náčiní Essential B.
Vybavte se jako kuchař s michelinskou hvězdou při omezeném rozpočtu, takové by mohlo být krédo této kolekce kuchyňských potřeb, výsledek spolupráce Boulangera a Marca Meurina. Tento kuchař, narozený v Lens, je dnes v čele gastronomické restaurace Château de Beaulieu a také restaurace muzea Louvre v Lens. Boulanger, slavná francouzská značka specializující se na domácí spotřebiče, se proto rozhodla povolat sousedního profesionála, protože značka pochází také ze severu Francie. Tato nová řada obsahuje celkem deset malých kuchyňských a cukrářských potřeb, jako je pekáč, dvě šlehací metly nebo dokonce mísa slepé uličky. Mezi nimi nám tato značka nabídla testování forem s poloviční koulí a termospatula. Termospatula vypadá jako jednoduchá silikonová kuchyňská špachtle, a přesto vám více než pomůže promíchat. Vybaven sondou elektronického teploměru, umožňuje míchání při řízení teploty přípravku. S amplitudou v rozmezí od 0 do 200 ° C je ideálním partnerem pro pečení čokolády, karamelu a samozřejmě pudinku. Vyjmutím teploměru ze špachtle můžete také kontrolovat vaření svých mas tím, že je budete špikovat. 
Ingredience plovoucího ostrova
- 4 vejce - 125 g cukru - 1 špetka jemné soli - 250 g plnotučného mléka - 50 g cukru - 1 vanilkový lusk
Recept na plovoucí ostrov
Oddělte bílky od žloutků a žloutky si rezervujte. Bílky šlehejte se špetkou soli, dokud nezískáte docela tuhý sníh z bílků. Poté nalijte cukr a pokračujte v šlehání vajec. Nalijte svůj přípravek do polokoulí pomocí lžíce. Poté už jen vložte mušle do mikrovlnné trouby a začněte vařit asi 30 sekund. Jakmile vejce uvařená na sněhu vychladnou, rozbalte je a polokoule spojte dohromady a vytvořte koule. Pudink připravíte tak, že odložíte žloutky, které jste předtím odložili, a dáte je do salátové mísy. Přidejte 50 g cukru a vše šlehejte metlou, dokud nezískáte pěnivou a bílou směs. Poté rozdělte vanilkový lusk na polovinu, abyste pomocí nože posbírali semínka dovnitř. Nalijte semínka do kastrůlku s 250 g mléka a nechte vše vychladnout. Poté přidejte směs cukru a žloutku. Při míchání s termoprostorem pánev jemně zahřejte. Nikdy nepřestávejte míchat, dokud váš přípravek nedosáhne 82 ° C. Pokud nemáte termoprostor nebo kuchyňský teploměr, můžete si také zkontrolovat dobrotu svého pudinku zadní stranou vařečky. Po dosažení teploty vyjměte pánev z ohně a nechte vychladnout. Abyste sloužili svému plovoucímu ostrovu, nejprve nalijte pudink do hluboké mísy. Poté na krém položte koule sněhových vajec. Pro chuť na sladké můžete také přidat karamel a opečené vločkované mandle. Originální recept Marc Meurin 
Mise úspěšná! Kuchyňské náčiní splnilo svoji úlohu perfektně a dokonce můžeme přiznat, že jsme si zamilovali termoprostor, který je stejně praktický jako levný. Thermospatula, Essentiel B Marc Meurin, 19,99 € Půlkulové formy, Essentiel B Marc Meurin, 17,99 €