Je podzim, ideální období pro dobré pokrmy založené na sezónním ovoci a zelenině.
V říjnu se dny zkracují a začíná přicházet zima. Často začínáme toužit po pohodlném jídle a krémových polévkách. Nezapomínejme ani na to, že velké potěšení z okusování několika horkých kaštanů vklouzlo na dno kapsy. Chcete -li si vychutnat tuto vynikající podzimní zeleninu a uvařit si dobré polévky a gratinované pokrmy: stáhněte si náš sezónní kalendář ovoce a zeleniny. Podzimní ovoce a zelenina vám dodají veškerou energii a živiny, které potřebujete, abyste se s nadcházející zimou vyrovnali.
Stáhněte si náš sezónní kalendář Ovoce a zelenina na říjen
1. Batát
Sladké brambory pocházejí z tropických oblastí a pěstují se také na jihu Francie. Díky své jemnosti a lehké sladké chuti je oblíbený u každého. Vařte ve vodě, rozmačkané nebo smažené. Málo kalorií, obsahuje mnoho minerálů, má vysoký obsah vitaminu A a má antioxidační vlastnosti.
Dobré vědět : sladké brambory lze uchovávat kratší dobu než brambory.
2. dýně
Chutnější než dýně, dýně může být uvařena jako gratinovaná, v polévce (v gurmánské verzi), ve vodě nebo restovaná. Hladký, nízkokalorický, plný beta-karotenu, vitamínů (C a B9) a minerálů.
Dobré vědět : dobrá dýně musí být pevná, bez prasklin, velmi oranžová a musí mít stopku.
3. Celer
Tato jemná masitá zelenina je plná vitaminu C, vlákniny, stopových prvků a také draslíku. Jakkoli je syrový, tak vařený, lze jej jíst v salátu, rozmačkaný nebo restovaný.
Dobré vědět : zkontrolujte, zda váš celer nezní dutě, když si jej vyberete
4. Jehněčí salát
Tento zimní salát, snadno pěstovatelný na vaší zahradě, vám kromě jemné chuti dodá i vitamín C, beta-karoten, vlákninu a Omega 3. Pokud se většinu času konzumuje syrový, můžete jej smíchat se smetanou a vytvořit omáčku.
Dobré vědět : v tácu ho udržíte 3 dny v lednici.
5. Hlávkové zelí
Zelí s bílou, zelenou nebo červenou hlavou je proslulé svou silnou chutí. Zelí syrové nebo vařené lze konzumovat v páře, v polévce nebo v salátu. Tato velmi nízkokalorická zelenina je bohatá na vitamíny (C a B9), minerály a beta-karoten.
Dobré vědět : vyberte těžké, husté zelí s těsnými listy.
6. Tomel
Toto ovoce s tající, měkkou a sladkou dužinou je ideálním spojencem, když přijde podzim. Exotický, přináší na stůl sluneční svit a do vašeho těla koktejl vitamínů, minerálů, stopových prvků, vláken a beta-karotenu.
Dobré vědět : Chcete -li ochutnat sladkou tomel, vyberte ji s tmavě červenou dužinou a rychle ji ochutnejte
7. Datum
Velmi sladké a jemné, datum je také velmi energické. Obsahuje vitamíny C, E, B2 a B3 a je bohatý na vlákninu a sacharidy. Konzumuje se většinu času v suchu, aniž by se oplachoval.
Dobré vědět : Chcete -li zachovat jeho vůni v misce, integrujte ji na poslední chvíli a nevařte ji déle než 15 minut.
8. Kdoule
Vzácné ovoce, které lze jíst pouze vařené, je vynikající do džemu nebo kompotu. Není příliš sladký, ale je plný vitamínů, minerálů a stopových prvků. Můžete si ji vychutnat jako přílohu tím, že ji pečete 30 minut v troubě.
Dobré vědět : kdoule obsahuje pektin, který umožňuje přirozené želírování a je tak ideální pro zavařeniny.
9. Papaya
Toto exotické ovoce se sladkými a sladkými příchutěmi je skutečným přínosem pro vitalitu. Je velmi bohatý na vitamín C, je také dobře zásoben vitamínem B9, minerály, stopovými prvky a vlákny. Málo kalorií, doporučuje se jako součást vyvážené stravy.
Dobré vědět : pokud si koupíte papáju, která je stále zelená, nechte ji dozrát na okolním vzduchu. Když její kůže zežloutne, je to znamení, že je zralá!
10. Kaštan
Lahodně jemná, její jemná chuť lahodí chuťovým buňkám. Grilované, vařené nebo i v troubě, je to velmi energické podzimní ovoce. Jeho příjem draslíku je také velmi podstatný. Použitím pánve s dírkou a mírným naříznutím kůry bude ovoce jen lepší.
Dobré vědět : Chcete -li třídit své kaštany, ponořte je do vody: ty, které plavou, nejsou dobré. Divy podzimu prostě musíte ochutnat!
