Jardins de Valloire vzkvétá v prostředí bohatém na historii. Přestože jsou relativně mladí, obklopují budovu starou několik set let, cisterciácké opatství Valloires pocházející z 12. století, kolem něhož tvoří velmi souvislé rostlinné prostředí. Byly navrženy v roce 1987 Gillesem Clémentem, mezinárodně uznávaným krajinářem, který se rozhodl, že je udělá do zahrad, „které zahrnují botanickou sbírku, přičemž respektují divoké prostředí a historický charakter místa“. Dnes se rozkládají na více než 8 hektarech a zahrnují botanickou sbírku více než 5 000 druhů rostlin a keřů.
Zahrady Valloires
© Baie Attitude SMBS-GLPOdrůdy pěstované v rámci Jardins de Valloires mají většinou velmi světle růžové a bílé tóny.
Zahrady Valloires
© R. Jacq SMBS-GLPRostlinný klášter odráží minerální klášter opatství.
Zahrady Valloires
© R.Jacq SMBS-GLPNa jaře se příroda probouzí … a zahradníci také! Valloires zaměstnává šest zahradníků, kteří udržují jeho osm hektarů. Mise, která vyžaduje pozornost k detailu a estetice, stejně jako velkou ostražitost a dobré plánování. Pojďme nyní předat slovo Gillesovi Clémentovi (Les Libres jardins): „Každý kus země lze považovat za kus Země, každou zahradu, jako fragment mnohem větší zahrady, rozšířený až na hranice planety [ …] Pokud jde o věčnost, nebojte se příliš, zahrada se ohýbá podle ročních období, ale ruší čas “
Zahrady Valloires
© R.Jacq SMBS-GLPNa jaře je kvetení ovocných stromů vždy rozkoší, znásobené zde počtem stromů a jejich tvarem, který návštěvníka zve k procházce pod rozkvetlou kupolí. Ve skutečnosti se v dubnu spojilo ne méně než 40 třešní s velkými bílými, dvojitými a voňavými květy, aby vytvořily tuto alej plnou magie.
Zahrady Valloires
© Baie Attitude SMBS-GLPNa okraji růžové zahrady jsou čtverce koření a zeleniny jako připomínka toho, jak cisterciáci pojali uspořádání zahrady.
Zahrady Valloires
© Baie Attitude SMBS-GLPRůže je nepochybně květina s nejbohatší symbolikou. Oslavovaly ho všechny civilizace, za všech okolností, zpívané hudebníky, vyprávěné básníky … V zahradách Valloires se také používá ve všech omáčkách v užším smyslu, protože je součástí složení mnoha kulinářských přípravy nabízené na pozemku panství. Přejděte na další fotografii a dozvíte se více …
Zahrady Valloires
© L. Dupont SMBS-GLPOpustili jsme zahrádky, a přesto … ovoce a zelenina se nám opět rozložily před očima. Šéfkuchař Ludovic Dupont ve své restauraci „La Table du Jardinier“ nabízí kreativní botanickou kuchyni založenou na místních produktech, rostlinách a květinách ze zahrady.
Zahrady Valloires
© L. Dupont SMBS-GLPTento stůl s veselými a gurmánskými akcenty také připomíná všechny vůně a chutě zahrady. Dýňový krém, růžový sorbet, rozmarýnový chléb: to jsou některá vylepšení nabízená na Table du Jardinier.
Zahrady Valloires
© R. Jacq SMBS-GLPNež zazvoníme na konec návštěvy, připomeňme si všechny služby, které opatství nabízí: hotel (apartmá ve stylu Ludvíka XV. Nebo klášterní pokoje s výhledem na ambitu.), Restauraci, obchod a nakonec zahradní centrum, kde nostalgický bude moci najít trvalky, staré růže a vzácné keře viděné v zahradě.
