Les Jardins d'Orsan jsou postaveny podle dvou ideálů: užitku a symboliky
Gilles Guillot je pro své umění nevyčerpatelně vášnivý. Tvůrce zahrad převorství Orsanského - o nichž zná každý děj nazpaměť - hlavní zahradník vytvořil překvapivě středověkou klášterní inspiraci. Dvacet jedna let po prvním rýči pokračuje v rozvoji svých rostlin sezónu za sezonou k radosti návštěvníků! Podívali jsme se na jeho práci a omezení takové zahrady, kde je symbolika všudypřítomná a estetika tak jedinečná. Itinerář milovníka přírody.Řekněte nám o svém pozadí …
G. Guillot „Začal jsem pracovat velmi mladý, s tréninkem zelených ploch v kapse. Po několika letech strávených zahradnictvím pro komunity a jednotlivce - klasickou zahradnickou cestou - jsem byl pověřen vytvořením zahrad převorství Orsan. 13 hektarů půdy bylo opuštěno a právě je koupil Patrice Taravella, které mají být připojeny k budově nyní obnovené jako Relais & Châteaux. Bylo mi tehdy 30 let a už jsem byl unavený klasickými údržbovými pracemi na zeleném prostranství; Bez váhání jsem se proto pustil do tohoto nádherného dobrodružství! Od svého vzniku v roce 1993 stavím tuto zahradu na téma středověké zahrady klášterní inspirace.
Jaké jsou zvláštnosti takové zahrady?
Na rozdíl od klasické okrasné zahrady má středověká klášterní zahrada primárně léčit a vyživovat tělo i duši. Zahrady Orsanu jsou proto stavěny podle dvou ideálů: užitkového a symbolického. Existuje mnoho léčivých rostlin, zeleninová zahrada, pšenice, ovocný sad, ale také některé květiny, které všechny odkazují na Bibli. Stejně jako tradiční náboženská architektura je klášterní zahrada postavena kolem centrálního náměstí symbolizujícího křížovou chodbu. Kolem se nacházejí různě přesně vymezené prostory, z nichž každý systematicky odkazuje na křesťanské náboženství: pozemek pšenice, uzavřená zahrada zasvěcená Panně Marii, olivový háj, ovocný sad, který představuje konec života … Zde návštěvník apeluje na všechny své smysly a kráčí po dobře uspořádaném kurzu.
Je údržba náročnější než tradiční zahrada?
Podle mého názoru největší omezení spočívá v … člověku! Je nutné uspět v organizaci každodenního života čtyř lidí, kteří zahradní po mém boku, a zajistit, aby práce postupovaly harmonicky. Zbytek jsem nechal na přírodě! Pokud dnes prší příliš, odložíme takový úkol na další den, je to tak jednoduché. Pokud jde o samotnou údržbu, zdržuji se používání syntetických molekul na jedlých rostlinách: vyrábím si vlastní kompost a získávám hnůj od farmářů v regionu. Nejdůležitější pro mě je udržet rostliny zdravé, abych poté nemusel zasahovat! I když je mechanizace úkolů nezbytná, pokračujeme v provádění určitého počtu prací ručně pomocí kolečka a tradičních nástrojů: skutečná pečlivá práce, která mi současně umožňuje stavět se …
Krátké slovo na konec tohoto rozhovoru …
Pracuji v někdy nepřátelském prostředí, nicméně ke své zahradě mám opravdový láskyplný vztah - který dnes nevypadá stejně, jako když začínal! Abychom potěšili návštěvníky, nabízíme sklizňové produkty proměněné v džemy, ovocné šťávy a delikatesy. Přijďte objevovat bez prodlení …
Více informací na www.prieuredorsan.com